Worcestershire սոուսը բազմակողմանի համեմունք է գրեթե բոլոր տեսակի մսով և ձկան ուտեստներով: Այդ պատճառով նրան սիրում են ոչ միայն անգլիական խոհանոցում, այլև շատ ուրիշների:
Պատրաստելիս հազվադեպ է պատահում գտնել այնպիսի ուտեստ, որի հայրենիքը հայտնի է, և դրա ստեղծման պատմության մեջ ավելի շատ ճշմարտություն կա, քան գեղարվեստական: Worcestershire սոուսը անգլիական ավանդական քաղցր և թթու համեմունք է, որը շատ խիտ է համով: Նրա ծագման պատմությունը սկիզբ է առել Անգլիայի գաղութային կառավարման ժամանակներից, հենց այդ ժամանակ հնդկական բաղադրատոմսը բերվեց Ալբիոն և հարմարեցվեց եվրոպական համին: Անգլիական խոհանոցում այն զբաղեցնում է նույն տեղը, ինչ չինական լեզվով սոյայի սոուսը, այսինքն ՝ ամենակենտրոնականը: Դրանով կարող եք փորձել գրեթե ցանկացած մսային ուտեստ ՝ կոտլետներ, տապակած տավարի միս, առավոտյան բեկոն և ձու և բոլոր տեսակի բուտերբրոդներ: Worcestershire- ի հետ եփած և տապակած ձուկը նույնպես լավն է: Դրա բազմակողմանիության գաղտնիքը բաղադրատոմսում է, որը բաղկացած է մսի համար գրեթե բոլոր սովորական համեմունքներից: Սոուսում օգտագործվում են սոխ, սխտոր, մանանեխ, կիտրոնի հյութ, ծովաբողկ, կոճապղպեղ, մշկընկույզ, սեւ և կարմիր պղպեղ, մեխակ և դարչին, կարրի և սոյայի սոուս: Ironակատագրի հեգնանքով, աշխարհում ամենահայտնի ուտեստները, որոնք օգտագործում են անգլիական սոուս, «Կեսար» աղցանն ու «Արյունոտ Մերի» կոկտեյլն են, երկուսն էլ լեգենդար են: Կեսարի ստեղծողը իր հետազոտության ընթացքում գնաց նույն ճանապարհով, ինչ Օլիվիե աղցան ստեղծողը: Այս ճանապարհը ճանապարհի բացակայության պայմաններում էր. «Կեսարի» հեղինակը պարզապես խառնեց իր ձեռքի մատների բոլոր բաղադրիչները և դրանք համեմեց սոուսով: Եվ, բարեբախտաբար, հենց Worcestershire սոուսն էր, որը լավ համակցվում է հավի աղցանի հետ: Worcestershire սոուսը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես համեմունք սառը կամ պատրաստի տաք ուտեստների համար: Համեմունքների առատությունը այն դարձնում է բազմակողմանի համեմունք միս տապակելու և շոգեխաշելու համար, ինչը միսը կդարձնի փափկություն և հյութեղություն: Ահա թե ինչու անգլիացի տանտիրուհին նախընտրում է մսով մարինացնել Worcestershire սոուսով, այլ ոչ թե այն մատուցել առանձին:
