Saveամանակ խնայելու, առավելագույն վիտամինները պահպանելու և ձեր ընտանիքին անսովոր և համեղ կերակուրներով բուժելու համար մի մոռացեք կրկնակի կաթսայի մասին: Նա կկատարի ձեր բոլոր պահանջները, և դա կկատարի արագ, ճշգրիտ և գեղեցիկ: Գոլորշիացված բուլկիները մսի բնօրինակ միջուկով և աղանդերի համար նուրբ հատապտուղ թխվածքաբլիթը բավականին լավ կստացվի:
Նիկուման - չինական սննդի շոգեխաշած բլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- ալյուր (պրեմիում) - 1 բաժակ;
- շաքար - 25 գ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 140 մլ;
- քնջութի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- աղացած խոզի միս և տավարի միս - 500 գ;
- սոխ (խոշոր) - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 3-4 tbsp. լ.
- կանաչ լոբի - 200-250 գ:
Սկսեք խմոր պատրաստելուց: Թասի մեջ մաղած ալյուրին ավելացնել տաք (ոչ տաք) ջուր, շաքար, խմորիչ և մեկ ճաշի գդալ քնջութի յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեռքով կամ խառնիչով, մինչև խմորը պատերից ընկնի և չկանգնի: Դրանից հետո ավելացնել աղը, փխրեցուցիչը և կրկին լավ խառնել: Ստացված խմորը ծածկեք սրբիչով և թողեք բարձրանա 30-45 րոպե:
Շոգեխաշած բուլկիները հյութեղ ու համեղ պատրաստելու համար աղացած միս եփեք ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի: Եփել կանաչ լոբին (եռացնելուց 15 րոպե անց), քամել քամոցով և լվանալ սառը ջրով: Երբ լոբիները սառչում են, դրանք պետք է մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միս, 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ, սոյայի սոուս, սոխը մանր կտրատել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստված մսի միջուկը պետք է խոնավ լինի: Այդ նպատակով կարող եք ավելացնել մեկ կամ երկու գդալ սառույցի ջուր:
Երբ խմորը լավ տեղավորվի, պոկեք փոքր, հավասար գնդակներ և դրանցից պատրաստեք կլոր տորթեր, որոնց տրամագիծը կազմում է մոտ 12 սմ, դրանք տարածելով ալյուրավորված տախտակի վրա: Լցոնումը գդալով տեղադրվում է նման գավաթի կենտրոնում: Շոգեխաշած բուլկիների ինքնատիպությունը տալիս է տորթի եզրերը սեղմելու հնարավորությունը: Որպեսզի դա անենք, եզրը սեղմեք երկու մատով, արդյունքում սեպը ձգելով դեպի մեջտեղը և այլն. Շրջանագծի մեջ, փորձելով դրանք նախշավոր կերպով դնել արտադրանքի կենտրոնում: Բլիթի մեջ չպետք է անցքեր լինեն, ապա այն հյութեղ ու համեղ կստացվի:
Pուրը լցնել կրկնակի կաթսայի մեջ: Յուղը լավ եփելու համար յուղը յուղեք, ներքևում մի քանի ապրանք դրեք: Պետք է հիշել, որ խմորիչ ճարմանդները զգալիորեն կաճեն չափով, ուստի դրանք չպետք է միմյանց մոտ միմյանց վրա դնել: 15 րոպեում խելոք նիկմաները պատրաստ են և լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում `ցանկացած սոուսով կամ կարագով:
Թխվածքաբլիթ «Բերի»
Ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 4 tbsp. լ.
- ալյուր - 1/3 բաժակ;
- վանիլին - 5 գ;
- հատապտուղներ (հապալաս, լոռամիրգ և այլն) - 1 բաժակ;
- սերուցք 33-36% յուղ - 200-250 գ;
- շաքարավազ - 1/3 բաժակ:
Ձվի սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք հաստ, համառ փրփուրի մեջ: Դեղնուցները խառնել վանիլի և շաքարի հետ, ապա այս խառնուրդը դանդաղ ներմուծել սպիտակուցների մեջ:
Այնուհետեւ, քիչ-քիչ, ավելացրեք ալյուրը ՝ նախկինում մաղված: Լավ խառնեք գդալով, ներքևից վերև, ոչ թե շրջանագծի մեջ, քանի որ թխվածքաբլիթի խմորը կարող է այնպես չաճել, ինչպես պետք է:
Աղանդերի համար օգտագործեք կեքսների համար նախատեսված համաձուլվածքներ: Բեռնարկղերը յուղով յուղեք և հատապտուղները դրեք ներքևի մասում (յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ մի բուռ): Խմորը դրեք հատապտուղների շերտի վրա: Այն պետք է զբաղեցնի կաղապարի ոչ ավելի, քան 2/3-ը: Կան մոտավորապես վեցից յոթ նման թխվածքաբլիթներ:
Ձուլվածքի վերին մասը խմորով ծածկել փայլաթիթեղով և դնել այն կրկնակի կաթսայի տարայի մեջ: Եռացող ջրից հետո անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթներ պատրաստել ոչ ավելի, քան 40 րոպե:
Պատրաստի արտադրանքը շրջեք, հանեք ֆիլմը և սպասեք, մինչև դրանք սառչեն: Հարած կրեմը հարել փոշիով և ձյան սպիտակ շերտով տարածել թխվածքաբլիթների վրա: Դուք կարող եք նաև զարդարել հյուրասիրությունը ամբողջական հատապտուղներով:
