Թեթև աղած իշխանը կարող է հիմնական բաղադրիչ լինել համեղ խորտիկով աղցանի մեջ: Քնքուշ ճարպային ձուկը լրացրեք բանջարեղենով, մրգերով, ձիթապտուղով, մակարոնեղենով. Այս ամենը լավ է համընկնում իշխանի համի հետ: Մի մոռացեք սոուսի մասին `այն պետք է լինի մի փոքր թթու և ոչ շատ յուղոտ:
Իշխանի և մակարոնեղենի աղցան
Պարզվում է ՝ այս ուտեստը շատ հագեցնող է: Օգտագործեք կեղև կամ պարուրաձեւ մակարոնեղեն: Մակարոնեղենը վիճակում պահելու համար ընտրեք արտադրանք կոշտ ցորենից:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ֆիլե թեթեւ աղած իշխան;
- 200 գ մակարոնեղեն;
- 2 հյութալի թթու խնձոր;
- 100 գ նեխուրի արմատ;
- 2 փոքր թարմ վարունգ;
- 1 փոքր սոխ;
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- բալզամիկ քացախ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ ՝ համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների: Նետեք դրանք քամոցով, մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք, խառնեք և դրեք սառնարան: Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք սերմերը: Կտրեք մրգերը խորանարդի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով:
Նյութի մանր կտրատել սոխը և նեխուրը, մաքրել վարունգը: Կտրեք իշխանն ու վարունգը խորանարդի մեջ և տեղադրեք ամանի մեջ: Ավելացնել խնձոր, մակարոնեղեն, վարունգ, սոխ ու նեխուր: Համեմել աղով և պղպեղով և ցողել ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի խառնուրդով: Լավ հարել ու մատուցել:
Աղցան իշխանով, ֆետա պանրով և լոլիկով
Այս աղցանը շատ արագ է եփվում: Desiredանկության դեպքում ֆետա պանիրը կարելի է փոխարինել ադիգե պանրով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ֆիլե թեթեւ աղած իշխան;
- 2 քաղցր հասած լոլիկ;
- կանաչ աղցանի մի քանի թերթ;
- 100 գ ֆետա պանիր;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 0.5 կիտրոնի հյութ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները: Լոլիկը կտրեց բարակ կտորների, իշխանը ՝ կտորների: Լվանալ պանիրը ջրով և մանր կտրել խորանարդի մեջ: Հազարը տարածեք հարթ ուտեստի վրա, վերեւից տեղադրեք իշխանը, ծածկեք այն լոլիկի շերտերով: Շաղ տալ նրանց ֆետա պանրով, զարդարել ձիթապտուղներով:
Պտուտակային գլխարկով բանկայի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութի հետ: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և մատուցել:
Իշխանի և ավոկադոյի աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ թույլ աղած իշխան;
- 1 ավոկադո;
- 2 ձու;
- 2 թարմ վարունգ;
- մաղադանոսի մի քանի ճյուղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Ձու եփել, սառեցնել սառնարանում: Կլպեք ավոկադոն, հանեք փոսը: Կտրեք իշխանը, ավոկադոն, ձվերը և վարունգը խորանարդի մեջ և տեղադրեք ամանի մեջ: Ձիթապտղի յուղը միացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ, սոուսը լցնել աղցանի վրա և խառնել: Նախուտեստը բաժանեք թափանցիկ բաժակների և շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Servingարդարեք յուրաքանչյուր ծառայությունը թարմ մաղադանոսի ճյուղերով:
