Շնաձկների միսը, ըստ նրանց ուտողների, նման է միաժամանակ ձկներին, թեփուկներին, հավի և խոզի կոտլետներին: Շնաձուկն ունի աճառային կմախք, ուստի ոչ խոհարարը, ոչ էլ ուտողը կարիք չունեն անհանգստանալու ձկան ոսկորներից: Ատամնավոր գիշատիչը պատրաստելը պարզ է, դրա միսը նախնական վերամշակման կարիք ունի և, ունենալով ցածր յուղայնություն, հեշտությամբ կլանում է համեմունքներից և մարինադներից ստացված տարբեր համային տեսականի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- շնաձկան միս;
- կարագի մարինադ
- թթուներ և համեմունքներ;
- բանջարեղեն խորովածի համար;
- բուսական յուղ:
- Սպիտակ գինի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շնաձկան միսը գնեք կամ հիպերմարկետներից կամ վստահելի մատակարարներից: Շնաձկները մաշկը արտահոսում են մաշկի միջով, ուստի եթե ձուկը որսալուց անմիջապես հետո չմաքրվի, հոտը չի ազատվի: Եթե, չնայած բոլոր նախազգուշական միջոցներին, ամոնիակի մի փոքր հոտ դեռ զգացվում է, շնաձուկը ներծծում ենք աղաջրում կամ կաթում: Դա պետք է տևի 20-ից 30 րոպե: Կտրեք ցանկացած մուգ միս, այն կարող է վատ համ ունենալ:
Քայլ 2
Խորովել շնաձկների սթեյքերը: Եթե դուք երբևէ սաղմոն եք պատրաստել այս եղանակով, հավատացեք ինձ, գրեթե տարբերություն չկա, բացի նրանից, որ շնաձկան միսը նիհար է: Մարինացրեք շնաձկան սթեյքերը: Vegetableանկացած մարինադ, որը պատրաստվում է բուսական յուղից, թթվից և համեմունքներից: Շնաձկների միսը լավ համադրվում է կիտրոնի հյութի, սպիտակ գինու, բրնձի քացախի հետ: Մսը 1-2 ժամ թողեք մարինացվի: Եթե շնաձուկը մարինացնելու ժամանակ կամ ցանկություն չունեք, այն 3-4 րոպե որսացեք տաք կաթի, գինու, արգանակի կամ պարզապես տարբեր խոտաբույսերով ջրի մեջ: Այն նաև կօգնի այն հագեցնել համերը և դարձնել ավելի հյութեղ և նուրբ: Գրիլով միջին ջերմության վրա 10 րոպե սթեյքի հաստության դյույմով:
Քայլ 3
Շնաձկից պատրաստեք քյաբաբ: Մսը կտրեք կտորների, մարինատի և շամփուրի վրա ՝ փոխարինելով բալի լոլիկով, բուլղարական պղպեղի կտորներով, արքայախնձորի խորանարդներով կամ այլ բանջարեղեններով, որոնց սովոր եք պատրաստել ձկան քյաբաբ: Տապակել ածուխների վրա, ինչպես սովորական սաղմոնի շամփուրը:
Քայլ 4
Ուղղակի խորովեք շնաձկան սթեյքերը միաժամանակ, ինչպես խորովելիս: Հեռացրեք շնաձկան միսը կաթսայից և դրեք ափսեի մեջ: Ձգեք տապակը, լցնել ¼ բաժակ սպիտակ գինի կամ արգանակ, եփել սոուսը 3-5 րոպե: Theառայել շնաձկան սթեյքերը ստացված սոուսով:
