Chanterelles- ը սունկ է, որը լայնորեն օգտագործվում է ռուսական խոհանոցում: Այս սնկերը ունեն հետաքրքիր, յուրահատուկ համ և շատ առողջարար:
Դա անհրաժեշտ է
- • Սնկով «Chanterelles» - 700 գ;
- • թթվասեր - 100 գ;
- • Խոզապուխտ - 200 գ;
- • Թարմ վարունգ - 120 գ;
- • թթու վարունգ, բարել - 200 գ;
- • կարտոֆիլ - 400 գ;
- • Սոխ-շաղգամ - 120 գ;
- • Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- • բուսական յուղ;
- • պահածոյացված ոլոռ - 200 գ;
- • թեթև մայոնեզ - 100 գ;
- • թթվասեր - 80 գ;
- • յոգուրտ ՝ առանց հավելումների, բնական ՝ 80 գ;
- • մանր կտրատած կանաչիներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվացեք շանթերի սունկը և կտրեք դրանք շերտ:
Քայլ 2
Կլպեք սոխի վերին կեղևը և կտրեք այն բարակ կես օղակների: Պատրաստի սոխի կես օղակները փոխանցեք տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղին: Այն պետք է դառնա թափանցիկ:
Քայլ 3
Տապակած տապի մեջ սոխի վրա ավելացնել chanterelle սունկ և, խառնելով, տապակել դրանք մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Անջատեք և մի կողմ դրեք վառարանից: Թող սառչեն:
Քայլ 4
Այն ժամանակ, երբ շանթելները տապակվում են, սոուսը պետք է պատրաստել: Հատուկ ամանի մեջ անհրաժեշտ է խառնել թեթև մայոնեզը, թթվասերը և բնական մածուն ՝ առանց մրգերի հավելումների: Beեծեք խառնիչով կամ բլենդերով: Արդյունքում ստացվում է միատարր սպիտակ, գրեթե օդային խառնուրդ: Ստացված սոուսը 30 րոպե դրեք սառնարանում:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը կեղեւի մեջ եփել, զովացնել: Մաշկը մաքրել և կտրել խորանարդի մեջ: Տեղադրեք ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստվի աղցան:
Քայլ 6
Թթու վարունգը նույնպես կտրեց խորանարդի հավասար չափով կարտոֆիլի: Ավելացնել աղցանի ամանի մեջ: Լվանալ թարմ վարունգը և մաքրել կեղևը `բարակ կտրելով: Կտրեք ծայրերը և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Թասի մեջ ավելացնել թթու վարունգով կարտոֆիլը:
Քայլ 7
Կտրեք խոզապուխտը խորանարդի մեջ և տեղափոխեք այն ամանի մեջ, որտեղ հավաքվում են աղցանի բաղադրիչները:
Քայլ 8
Կլպեք կանաչ սոխի կեղևը: Լվացեք այն և կտրեք խորանարդի մեջ, ինչպես մնացած բոլոր ապրանքները:
Քայլ 9
Ակտիվացրեք աղցանը հատուկ նշանակված գդալով: Աղցանին ավելացնել տապակած ու հովացված շանթել: Կրկին ակտիվացրեք այն:
Քայլ 10
Հերթը պահածոյացված ոլոռին ու թակած կանաչիներինն էր: Բացեք բանկան, ցամաքեցրեք աղաջուրը և սիսեռը լցրեք ամանի մեջ: Այստեղ լցնել թակած կանաչիները: Կրկին ակտիվացրեք աղցանը: Աղցանը համեմել մայոնեզի թեթեւ սոուսով և տեղափոխել գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ:
