Սաղմոնը հաճախ անվանում են «սաղմոնի թագուհի»: Այս ձուկը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և զարմանալի արտադրանք, որից կարող եք պատրաստել մի շարք յուրօրինակ ուտեստներ:
100 գ սաղմոն պարունակում է սպիտակուցի օրական արժեքի կեսը, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ցինկ, ֆոսֆոր և ֆտորիդ, ինչպես նաև յոդ և օմեգա -3 թթուներ: Բացի այդ, այս ձուկը պարունակում է A, B, C, D, H և այլն վիտամինների տպավորիչ «մասեր»: Սաղմոնի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս բարելավել անձեռնմխելիությունը, բարելավել սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքը:
Սաղմոնը պետք է օգտագործվի զգուշորեն այն մարդկանց կողմից, ովքեր ալերգիկ են ցանկացած ծովամթերքից:
Փայլաթիթեղի մեջ թխած սաղմոն
Համեղ և գեղեցիկ տոնական ուտեստ ՝ փայլաթիթեղի մեջ թխած սաղմոն: Խոհարարության այս մեթոդը օգնում է պահպանել ձկների առավելագույն օգտակար նյութերը:
Բաղադրությունը:
- սաղմոնի սթեյք - 4 հատ;
- փափուկ պանիր - 150 գ;
- կիտրոն - 0,5 հատ;
- հասած լոլիկ - 4 հատ;
- սամիթ կանաչիներ - 1 փունջ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- պղպեղ - համտեսել;
- թթվասեր - 4 թեյի գդալ;
- զտված բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ
Նախ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել և նրբորեն չորացնել սաղմոնի սթեյքերը: Նույնը պետք է արվի խոտաբույսերի և լոլիկի դեպքում: Դրանից հետո սաղմոնի սթեյքերը թույլ շաղ են տալիս աղով և պղպեղով, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքը ձկների համար: Վերեւից պետք է քամել կես կիտրոնի հյութը:
Պանիրը պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա, իսկ լոլիկը կտրել բարակ շրջանակների: Սամիթից հարկավոր է կտրել կոշտ «ոտքերը» և հեռացնել փչացած ճյուղերը:
Երկու շերտով ծալված փայլաթիթեղից փոքր «գրպաններ» ձեւավորեք ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրանք վերեւից կփակվեն: Գրպանները պետք է թեթև յուղել բուսական յուղով: Կարևոր է այստեղ չչարաշահել, քանի որ թխելու ընթացքում ձուկը ճարպ է առաջացնում: Յուրաքանչյուր գրպանում տեղադրվում է մեկ սթեյք, վերևում `մի փոքր սամիթ, լոլիկի շրջանակներ և քերած պանիր: Վերևում սթեյքերը պետք է նրբորեն և հավասարապես յուղել թթվասերով:
Գրպանները պետք է «փակվեն» և դրվեն ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Թխել մոտ 30 րոպե: Պատրաստությունից 5-7 րոպե առաջ անհրաժեշտ է բացել փայլաթիթեղը, որպեսզի ուտեստի վերին մասը ծածկված լինի ախորժելի ոսկե ընդերքով:
Կիվիով սաղմոնի աղցան
Անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին `թույլ աղած սաղմոնի հյութեղ թարմ աղցան հարածով:
Բաղադրությունը:
- մի փոքր աղած սաղմոնի ֆիլե - 100 գ;
- կիվի - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- սոխ - 0, 5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- շաքար - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել:
Սկզբից դուք պետք է կտրեք սաղմոնի ֆիլեը բարակ շերտերով: Դրանից հետո մանրակրկիտ լվացեք կիվին և բուլղարական պղպեղը: Կիվին մաքրել, կիսով չափ կիսել և յուրաքանչյուր կեսը կտրատել շերտերի: Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրում բարակ կես օղակների: Պղպեղը պետք է սերմացվի և կտրվի շերտերով:
Պատրաստեք հագնվելու առանձին `խառնելով կիտրոնի հյութը, աղը, շաքարը, պղպեղը և ձիթապտղի յուղը: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարած է:
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են անմիջապես մատուցվող ափսեի մեջ և լցվում սոուսի վրա:
