Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա պետք է պատրաստեք հայտնի Կեսարը: Այս աղցանը հարուստ է համով: Այն պայծառ ու գրավիչ է և հիանալի տեսք կունենա ձեր սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե 500 գ;
- - կանաչ աղցան 1-2 փնջ;
- - լոլիկ (բալ կարող է օգտագործվել) 500 գ;
- - Քաղցր պղպեղ (դեղին կամ կարմիր) 2 հատ;
- - պանիր (կարող է լինել հոլանդերեն) 200 գ;
- - բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտուղ);
- - սխտոր 1-2 մեխակ;
- - սպիտակ հաց կամ բոքոն:
- Աղցան սոուսով:
- - ձու 3 հատ;
- - Կիտրոն c հատ;
- - մանանեխ 3-5 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտուղ);
- - սխտոր 2-3 մեխակ;
- - Աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք հացը կամ հացը խորանարդի մեջ և ուղարկեք ջեռոց (t = 100-150 աստիճան): Երբ հացը մի փոքր չորանա ու կարմրի, հանեք այն:
Քայլ 2
Թավայի մեջ յուղ լցրեք և թակած սխտորը դրեք, տապակեք, ապա հանեք սխտորը, թողեք միայն յուղը:
Քայլ 3
Թավայի մեջ կրաքեր ուղարկեք կարագի վրա և մի փոքր տապակեք:
Քայլ 4
Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և դրեք կարագով տապակած տապի մեջ: Տապակել ֆիլեը մինչև քնքուշ, համեմել աղով և ավելացնել սեւ պղպեղ:
Քայլ 5
Մինչ հավը տապակվում է, եփեք 3 ձու և առանձնացրեք դեղնուցները, ապա կտրեք դրանք ՝ մանր փշրանքներ պատրաստելու համար:
Քայլ 6
Կիտրոնի մեջ քամեք կես կիտրոն, 3-5 թեյի գդալ մանանեխ (ըստ ճաշակի) և սխտոր, որոնք նուրբ թակած են կամ մանրացված մամլիչով:
Քայլ 7
Ավելացնել բուսական յուղ, աղ ու պղպեղ, խառնել: Լրացնելը այժմ պատրաստ է:
Քայլ 8
Քերել պանիրը:
Հազարի տերևները նախ պետք է ջրի մեջ ներծծվեն կես ժամ, այնուհետև այն փխրուն կլինի և չի կորցնի իր հատկությունները: Չորացրեք տերեւները: Տերևները պոկել փոքր կտորների և տեղադրել ամանի մեջ:
Քայլ 9
Լոլիկը և քաղցր պղպեղը կտրեք մեծ հրապարակների: Տարածել աղցանով:
Քայլ 10
Դրանից հետո ավելացրեք հավի միսը, նախընտրելի է հավը տաք լինի մատուցելիս: Խառնել գազարով, պղպեղով և լոլիկով: Աղցան համեմել:
Քայլ 11
Աղցանի գագաթին դրեք կոտրիչ, ապա քերած պանիր: Մի խառնեք պաքսիմատի հետ, հակառակ դեպքում դրանք կլանում են խոնավությունը և չեն փխրուն: Աղցան կարելի է մատուցել սեղանի վրա, այն զուգորդվում է տարբեր ուտեստների հետ:
