Գինին համարվում է ոչ միայն երկրի պտուղ, այլ նաև աստվածային պարգև: Հին ժամանակներում այս ըմպելիքն օգտագործվել է ոչ միայն ծարավը հագեցնելու համար, այլ նաև որպես դեղամիջոց: Գինին նույնիսկ տալիս էին երեխաներին, չնայած մինչ այդ այն մեծապես զտվում էր ջրով: Կարմիր գինին համարվում է առավել օգտակար և համեղ:
Ավանդաբար, լավագույն կարմիր գինիները արտադրվում են Ֆրանսիայում: Միևնույն ժամանակ, շատերն անարժանորեն անտեսում են այլ երկրներում պատրաստված խմիչքները:
Ֆրանսիայի գինին
Ֆրանսիական դասական գինիները Բորդո են: Դրանք ներառում են Cabernet Sauvignon- ը և Merlot- ը:
Առաջինը պատրաստվում է մուգ, մանր խաղողից ՝ խիտ մաշկով և տտիպի համով: Այս գինու համը շատ հարուստ է, տտիպ, անանուխի, վանիլի և էվկալիպտի հպումով:
Խաղողը, որից պատրաստվում է Merlot գինին, առանձնանում է իր անճոռնիությամբ: Խաղողագործների հիմնական խնդիրն է խաղողի որթը կտրելն ու ժամանակին քաղելը, քանի որ հասուն հատապտուղները հարուստ համ չունեն:
Քչերը գիտեն, որ չնայած Merlot- ը և Cabernet Sauvignon- ը համարվում են բնիկ ֆրանսիական գինիներ, այդ խաղողը մշակվում է Իտալիայում, ԱՄՆ-ում, Չիլիում և Ավստրալիայում:
Pinot Noir կարմիր գինին համարվում է ամենաթանկերից մեկը: Դրա գինը պայմանավորված է խաղողի շատ քմահաճ սորտերի աճեցման դժվարություններից, որոնցից պատրաստվում է խմիչքը: Բայց Pinot Noir- ն իրավամբ զբաղեցնում է առաջին գիծը Բուրգունդիայի գինիների վարկանիշում: Դրա համն իսկապես անմոռանալի է. Երիտասարդության մեջ այն փափուկ մրգային է, իսկ 3-5 տարեկան հասակում `շոկոլադի համով և մանուշակագույն-տրյուֆելի բույրով:
Գինիներ այլ երկրներից
Հատկանշական են նաև Իտալիայում, Իսպանիայում, Չիլիում ստեղծված գինու տեսակները: Chianti- ն իտալական գինիների հայտնի ներկայացուցիչ է: Հայտնի են նաև իսպանական Tempranillo- ն և չիլիական Malbec- ը, որոնք հաճախ արտադրվում են Արգենտինայում:
Chianti- ն իր մեղմ համով ամենից շատ սիրում են կանայք: Այս բազմազանությունը պատրաստված է Sangiovese խաղողից, որը փոխում է իր համը ՝ կախված աճի կլիմայական պայմաններից: Հետեւաբար, Chianti գինիներն առանձնանում են հսկայական բազմազանությամբ, սակայն Chianti Classico տեսականին շարունակում է մնալ ամենատարածվածը:
Իսպանական Tempranillo գինին նվաճեց գինու սիրահարներին սալորի համով, ինչպես նաև ծխախոտի և բալի նոտաներով հարուստ բույրով: Շատ հաճախ այս բազմազանությունը քաղցր կամ կիսաքաղցր է, ինչը տարբերակում է Tempranillo գինին բոլոր մյուսներից:
Չնայած Մալբեկը համարվում է չիլիական գինի, այն ավելի հաճախ արտադրվում է Արգենտինայում: Այս նրբաճաշակ ըմպելիքն ունի սալորի, ծխախոտի տերևների և մանուշակների հարուստ հյութեղ փունջ: Հատկանշական է, որ խաղողը, որից պատրաստվում է գինու այս բազմազանությունը, գալիս է Ֆրանսիայից: Բացի Չիլիից և Արգենտինայից, այն պատրաստվում է նաև Ավստրալիայում:
Սրանք անկասկած լավագույն կարմիր գինիներն են, որոնք հայտնի են իրենց որակով և յուրօրինակ բույրով: Բայց խմիչք ընտրելիս պետք է առաջնորդվել ոչ թե դրա բարձր գնով, այլ ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններով:
