Ucուչինին այն բաղադրիչն է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով և բոլոր տեսակի սննդամթերքների հավելումով: Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է լոլիկի, բուլղարական պղպեղի, սոխի, գազարի հետ: Եվ հատկապես համեղ է կարտոֆիլով ցուկկինի պատրաստելը:
Բուսական շոգեխաշած ցուկկինիով և կարտոֆիլով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- ցուկկինի - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1-2 հատ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Կտրեք սոխը: Գազարները քերիչով քերիչով քերել: Մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ լցնել տաքացրած տապակի մեջ, ավելացնել թակած սոխ, թողնել մի փոքր տապակել: Ավելացնել գազար:
Մինչ սոխը և գազարը տապակվում են, կարտոֆիլը խոշոր կտորների կտրեք: Տեղափոխեք այն կաթսա: Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով և ավելացրեք մնացած բանջարեղենին:
Կլպելով ցուկկինին, հեռացրեք սերմերը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխեք տապակի մեջ: Եփել բանջարեղենը տասնհինգ րոպե:
Կտրեք լոլիկները կիսաշրջանաձեւ և ավելացրեք բանջարեղենին: Աղ ու պղպեղ շոգեխաշել: Սխտորն անցեք մամուլով, ավելացրեք այն շոգեխաշածի մեջ: Ակտիվացրեք ուտեստը, կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը և եփեք քսան րոպե:
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինիով կարտոֆիլ
Այս ուտեստը համարվում է գերազանց սրտանց կողմնակի ուտեստ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- ցուկկինի - 600 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- թթվասեր - 150 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- կանաչիներ - 1 փունջ;
- աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել;
- դափնու տերեւներ - 1-2 հատ;
- բուսական յուղ:
Մաքրել դդմիկները, լվանալ, հեռացնել սերմերը և կտրատել խորանարդի: Եթե դուք երիտասարդ ցուկկինի եք վերցնում, ապա ձեզ հարկավոր չէ մաշկը հանել:
Կտրեք սոխը նուրբ և կաթսա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել քերած գազար և հյութեղ պղպեղ: Եփել բանջարեղենը հինգ րոպե: Ավելացնել դդում: Շաղ տալ դրանք ալյուրով: Թողնել եփել տասը րոպե, երբեմն խառնելով: Երբ ցուկկինը ոսկե դարչնագույն է, նախապես կտրած կարտոֆիլը տեղափոխեք կաթսա: Համեմել աղով և պղպեղով և նրբորեն խառնել:
Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Տեղափոխել մնացած բանջարեղենը: Նյութի մանր թակած սխտոր ավելացնել: Կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ տաք ջուր, ավելացնել դափնու տերևը: Թողնել եփվի տասից տասնհինգ րոպե:
Երբ բանջարեղենը շոգեխաշվի մինչև եփվի կեսը, ավելացնել թթվասերը և թակած խոտաբույսերը: Կաթսան ծածկեք կափարիչով, տաքացրեք ցածր և թող մնա տասը րոպե: Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով:
