Սունկ պարունակող ցանկացած ուտեստ սննդարար է, համեղ և առողջարար: Սունկը համարվում է ցանկացած ուտեստի կարևորագույն մասը: Սպիտակուցի և սննդանյութերի պարունակության առումով դրանք ոչնչով չեն զիջում նույնիսկ մսին: Բացի այդ, սունկը հարուստ է ածխաջրերով, մանրաթելերով, ճարպերով և վիտամիններով: Ի դեպ, սնկով շոգեխաշած կարտոֆիլը կատարյալ է ինչպես ընտանիքի հետ ճաշելու, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- • կարտոֆիլ - 1 կգ;
- • Porcini սունկ (թարմ) - 0,5 կգ;
- • թթվասեր - 250 գ;
- • Սոխ - 3 հատ;
- • կարագ - 150 գ;
- • արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- • Աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- • կաթ - 50 մլ;
- • մաղադանոս կանաչիներ - 2 ճյուղ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- • կարտոֆիլ - 2 կգ;
- • Թարմ սունկ - 1 կգ;
- • գազար - 3 հատ;
- • Սոխ - 2 հատ;
- • Արևածաղկի ձեթ ՝ խաշելու համար;
- • կարագ - 50 գ;
- • --ուր - 150 մլ;
- • տոմատի մածուկ - 50 գ;
- • Թարմ խոտաբույսեր - զարդարման համար;
- • Բեյ տերև - 2 հատ;
- • Աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- • Կարտոֆիլ (խոշոր) - 8 հատ;
- • Թարմ շամպինիոն (խոշոր) - 4 հատ;
- • սամիթ կանաչիներ - մի քանի ճյուղ;
- • Աղ - համտեսել;
- • արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp;
- • Նրբաթիթեղ - թխելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. «Շոգեխաշած կարտոֆիլ պորցինիով սնկով և թթվասերով» • Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրել մեծ շերտ:
• Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ: Կաթսայի մեջ կարտացրեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
• Սունկը մաքրել, լավ լվանալ: Տապակել արեւածաղկի ձեթով ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Ավելացնել սոխ, 150 գ թթվասեր, աղ և պղպեղ և եփ գալ 15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
• Տապակը լավ տաքացրեք, որպեսզի յուղը ցողվի: Տեղադրել կարտոֆիլը և տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն գույնը (մի եփեք մինչև քնքուշ):
• Թխելու ամանի մեջ ներքևում 100 գ թթվասեր դնել և տարածել ամբողջ մակերևույթի վրա: Դրեք կարտոֆիլը, լցրեք կաթը և սունկի զանգվածը վերևից հավասարապես տարածեք:
• Տեղադրել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփ գալ 40 րոպե:
• Պատրաստի ուտեստը զարդարեք թակած մաղադանոսով, ուտեստը շատ համեղ է և ամենակարևորը առողջարար: Հարստացված ձեր մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերով:
Քայլ 2
Բաղադրատոմս 2. «Շոգեխաշած կարտոֆիլ սնկով». • Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել մեծ հրապարակների:
• Մաքրել գազարը, լվանալ, քերել կոպիտ քերիչով:
• Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ:
• Բանջարեղենը կարագի մեջ եփել մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ, խառնեք և եփեք ևս 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
• Սունկը լավ լվանալ, չորացնել: Մի փոքր տապակել արեւածաղկի ձեթով:
• pressureնշման կաթսայում կամ ամուր կափարիչով կաթսայում պառկեցեք շերտերով. Թակած կարտոֆիլ, սունկ և բուսական զանգված: Ավելացնել ջուր և դափնու տերև:
• Կափարիչը սերտորեն փակել և դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 1, 5 ժամ: Եփելուց կես ժամ առաջ բացեք կափարիչը և ամեն ինչ լավ խառնեք:
• Պատրաստի ուտեստը դնել բաժնային ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով Կարտոֆիլն ու սունկն այնքան նուրբ են, որ հալվում են բերանում:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս 3. «Սնկով». • Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել 6 մմ հաստությամբ պալարի երկայնքով:
• Լավ լվացեք շամպինիոնները, կտրեք 4-5 մմ հաստությամբ:
• Նրբաթիթեղը դրեք թխելու թերթիկի վրա, որպեսզի կարողանաք ամուր ծածկել դրանով ուտեստը: Լցնել մի քիչ յուղ և տարածել ամբողջ հատակին:
• Կարտոֆիլի շերտերը սերտորեն միմյանց վրա դրեք ամբողջ թխում թերթիկի վրա: Աղ Կարող է լինել մի քանի շերտ ՝ կախված կարտոֆիլի քանակից:
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի կտոր սնկով դրեք:
• Սամիթը մանր կտրատել և ազատ շաղ տալ առաջին շերտին:
• Հաջորդը ՝ կատարիր հաջորդ շերտը ՝ առաջինի նման:
• Ամեն ինչ դնելուց հետո ամեն ինչ փայլաթիթեղով ծածկեք, ծայրերը սերտորեն փակեք թխում թերթիկի ողջ պարագծի շուրջ:
• Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1, 5 ժամ:Ստուգեք, որ կարտոֆիլը պատրաստ է ատամնափայտով հենց փայլաթիթեղի միջով, այն պետք է հեշտ լինի ծակել:
• Կարտոֆիլը շատ յուրօրինակ և համեղ է: Լավ ախորժակ:
