Դիետա ունեցող կանայք նախընտրում են ընտրել առողջ և սննդարար պանիրներ `նվազագույն յուղայնությամբ, քանի որ որոշ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս ուտել պանրի արտադրանք` 5% -ից պակաս յուղայնությամբ: Այս պանիրներն առավել հաճախ վաճառվում են թանկարժեք մթերային խանութներում կամ խոշոր հիպերմարկետներում:
Պանիրների տեսակները
5% յուղայնությամբ պանիրները պարունակում են այնպիսի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, ինչպես նաև ֆետա պանիր և հատիկավոր կաթնաշոռ: Չեչիլ պանիրը հետեւողականությամբ նման է վրացական սուլուգունի պանիրին, բայց դա խիտ թելքավոր թելերի հյուս է, որը մեծ քանակությամբ աղ է պարունակում և հաճախ վաճառվում է ապխտած: Grածր յուղայնությամբ «Grunlander», «Fitness» և Valio Polar պանիրները պարունակում են մոտ 148 կկալ:
Lowածր յուղայնությամբ պանիրներ գնելիս անհրաժեշտ է ուշադիր կարդալ փաթեթավորումը, քանի որ դրանցից ոմանք կարող են պարունակել 5% ոչ թե ճարպ, այլ մածուն:
Թեթև պանիրը կամ ֆետա-լույսը համարվում են դիետիկ արտադրանք. Ի տարբերություն սովորական պանրի, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, այն կարելի է ապահով կերպով ավելացնել տարբեր աղցանների մեջ և օգտագործել որպես խորտիկ: Granular կաթնաշոռը տնական կաթնաշոռի պակաս յուղայնությամբ տեսակ է, որը վաճառվում է որպես կաթնաշոռի հատիկ, որը խառնվում է թույլ աղած թարմ կրեմի հետ: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես անկախ լիարժեք ուտեստ, իսկ հատիկավոր կաթնաշոռից պատրաստվում են տարբեր աղցաններ բանջարեղենի հավելումով:
5% յուղայնությամբ պանրի բաղադրատոմս
Եթե 5% յուղ պարունակող պանիր դժվար է ձեռք բերել, ապա այն կարող եք պատրաստել տանը: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 1 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մի բաժակ թարմ կաթ, կես թեյի գդալ խմորի սոդա, 1 թեյի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ կարագ և 1 հում ձու: Այնուամենայնիվ, աղի և յուղի թեյի գդալները կարող են այնքան էլ լի չլինել: Կաթնաշոռը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել դրա վրա տաքացրած տաք կաթով և եփել տասը րոպե:
Սկզբում կաթով կաթնաշոռը մեծ քանակությամբ հեղուկ կտա - մի անհանգստացեք, այդպես պետք է լինի:
Ստացված կաթնաշոռի զանգվածը պետք է տեղափոխվի մաղով և թույլատրվի չորացնել ավելորդ հեղուկը: Դրանից հետո դրեք այն ամանի մեջ և այնտեղ ավելացրեք կարագ, ձու, սոդա և աղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և կրկին եռացնում տասը րոպե: Այս դեպքում զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, մինչեւ որ այն թանձրանա և սկսի ձգվել: Դրանից հետո զանգվածը դրվում է խորը ճաշատեսակի կամ ափսեի մեջ, յուղված ձիթապտղի յուղով և սեղմված վերևում: Արդյունքում ստացվում է դիետիկ պանիր `ճարպի պարունակությամբ մինչև 5%, որի մեջ, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչի կամ կարիմի սերմեր, որից հետո այն կարող է օգտագործվել սուրճի կամ աղցանների հետ:
