Բաղադրատոմսեր կարդալիս և ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս սկսնակ խոհարարը կարող է որոշ խնդիրների առաջ կանգնել: Օրինակ ՝ պատրաստման գործընթացի նկարագրության մեջ կարելի է ասել. «Լոբին եփել» կամ «ոլոռը եփել», բայց ոչ մի խոսք այն մասին, թե ինչպես դա անել, որքան պատրաստել: Բայց բոլոր լոբազգիները պետք է եփվեն տարբեր ձևերով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե պատրաստվում եք եփել ամբողջ ոլոռը, մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ: Եփելուց առաջ այս ջուրը ցամաքեցրեք ոլոռի վրա թարմ սառը ջուր լցնելով: Եփել մեկուկես ժամ: Անհրաժեշտ չէ ներծծել մանրացված ոլոռը: Այն եփում են մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 2
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է եփել երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղերը, դրանք ծածկեք սառը ջրով: Եռացնել, եփել 10-15 րոպե: Հին եգիպտացորենը եփում են 40 րոպե:
Քայլ 3
Լոբին թխել եփելուց առաջ, ինչպես ոլոռը, 6-10 ժամ: Եռացնել նոր ջրի մեջ 50-60 րոպե: Թարմ կանաչ լոբիները պատրաստ կլինեն եռացնելուց 5 րոպե անց, սառեցվածները `7-8 րոպե հետո:
Քայլ 4
Ընկղմեք ոսպը եռացող ջրի մեջ, եփեք 10-ից 40 րոպե: Խոհարարության ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Կարմիր ոսպը եփել ցածր ջերմության վրա 10 րոպե, կանաչ ոսպը ՝ կես ժամ, շագանակագույն ոսպը ՝ 40 րոպե: Վերջինը ավելի լավ է նախապես ներծծել մեկ ժամ առաջ:
