Նապոլեոնի տորթ պատրաստելը տանը հեշտ է: Այստեղ ես ներկայացնում եմ հին, ժամանակի փորձված բաղադրատոմսերից մեկը: Բաղադրիչները պարզ են և մատչելի բոլորի համար: Պատրաստման մանրակրկիտության, տորթերի երկարատև ներծծման շնորհիվ, տորթը շատ քնքուշ և փափուկ է ստացվում: Նրա համը զարմանալի է. Նման տորթը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի կարևորագույն մասը:
Դա անհրաժեշտ է
- Տորթերի համար.
- 3,5 բաժակ ալյուր;
- 300 գ մարգարին;
- 1 ձու;
- 1 բաժակ ջուր;
- 1 թեյի գդալ աղ
- կես գդալ քացախ:
- Կրեմի համար.
- 1 բաժակ շաքար;
- 4 դեղնուց;
- 2 բաժակ կաթ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել լայն մակերեսի վրա կամ մեծ ամանի մեջ: Մարգարին կտրեք փոքր կտորների և ավելացրեք ալյուրին: Մարգարին հունցել ենք պատառաքաղով կամ դանակով ՝ ալյուրով խառնելով միատարր զանգված ստեղծելու համար:
Քայլ 2
Ձուն կոտրեք ամանի կամ բաժակի մեջ: Թափահարեք պատառաքաղով մինչև հարթ:
Քայլ 3
Մի բաժակ ջրի մեջ բացեք 0,5 թեյի գդալ քացախ և 1 թեյի գդալ աղ, խառնեք:
Քայլ 4
Ձուն, ջուրը միացրեք ալյուրով և մարգարինով: Մանրակրկիտ խառնել, որից հետո մենք սկսում ենք խմորը մեր ձեռքերով հունցել: Այն չպետք է լինի շատ ամուր, բայց նաև կպչուն: Պատրաստի խմորը 30 րոպե տեղադրեք սառնարանում:
Քայլ 5
Դրանից հետո խմորը փաթաթեք երշիկով և բաժանեք այն 8 հավասար մասերի: Դրանցից մեկը կօգտագործվի փոշիացման համար, իսկ մնացած 7-ը կօգտագործվեն տորթերի համար մոտավորապես 20x25 սմ չափի: Կարող եք ավելի շատ տորթեր պատրաստել, եթե դրանց չափը փոքրացնեք:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Միևնույն ժամանակ, տորթերը փաթաթեք թխելու թղթի վրա: Պետք է շատ նիհար գլորվել: Պտտած տորթը դնել թխում թերթիկի վրա, պատառաքաղով ծակել ամբողջ տարածքը և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե: Շատ կարևոր է չբացահայտվել `տորթը պետք է դարչնագույն և յուղալի երանգ ստանա: Մինչ մեկ տորթ է թխվում, հաջորդը կարող եք գլորել: Գրությունները կարող են նաև թխվել - դրանք օգտակար են փոշոտելու համար: Պատրաստի տորթերը միմյանց կողքին դրեք (ոչ թե կույտի մեջ) և թողեք, որ ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 7
Մինչ տորթերը սառչում են, կարող եք կրեմ պատրաստել:
4 դեղնուց մանրացրեք 1 բաժակ հատիկավոր շաքարով: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Հաջորդը, մենք սկսում ենք կաթը լցնել բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Մենք համոզվում ենք, որ ուռուցքներ չկան: Դրանից հետո մենք դնում ենք ցածր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով կրեմը հասցնում ենք խտացման (այն պետք է ունենա թթվասերի խտություն):
Քայլ 8
Տորթերը յուղել կրեմով, տորթ կազմել: Վերին, յոթերորդ տորթը, դեռ յուղազերծեք: Նրա համար թողնում ենք 2-3 ճաշի գդալ սերուցք:
Քայլ 9
Հաջորդը, տորթը պետք է կանգնի ճնշման տակ: Վերին տորթը ծածկում ենք մաքուր թխում թղթի վրա, վերևից կտրում ենք տախտակ և վրան զգուշորեն դնում մոտ 2 կգ քաշ: Մենք մեկնում ենք 3 ժամ:
Քայլ 10
Օգտագործելով գլանափաթեթ, մանրացրեք 8-րդ տորթը և թխած նախշերը մանր փշրանքների վրա: Վերին տորթը յուղել յուղալի կրեմով: Sնշման տակ քամած կրեմը քսել կողմերին: Տորթի վրա փշրանքներ ցանել:
