Լոբազգիները մշակաբույսերի հատուկ տեսակ են, որոնք տարբերվում են այլ հացահատիկներից `ավելի բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ: Ամենահայտնի հատիկներից մեկը ոլոռն է, բայց այս բերքը շատ ավելի բազմազան է:
Լոբազգիներ
Լոբազգիները բուսական սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են սննդի համար ինչպես մարդկանց, այնպես էլ կենդանիների կողմից: Դրանք պատկանում են երկոտանի ընտանիքին և տարածված են աշխարհի տարբեր մասերում, քանի որ դրանք կարող են աճել տարբեր կլիմայական պայմաններում ՝ սկսած չոր շրջաններից մինչև լեռնային տեղանք:
Իմպուլսները կոչվում են նաև իմպուլսներ `իրենց պտղի հատուկ ձևի շնորհիվ, որը սովորաբար կլոր կամ ձվաձեւ է` հիշեցնում է հատիկ: Միևնույն ժամանակ, ընդեղենի պտուղները սովորաբար ավելի մեծ են, քան հացահատիկայինը. Դրանք, որպես կանոն, առնվազն 3 սանտիմետր են և կարող են հասնել 1,5 մետրի: Լոբազգիների մեծ մասի սերմերը փաթաթված են հատուկ պատյանով, որը կոչվում է պատիճ:
Լոբազգիների սննդային արժեքն այն է, որ բավականին ցածր գնով նրանք պարունակում են զգալի քանակությամբ սպիտակուցներ. Միջինում 100 գրամ լոբազգիները կազմում են 22-ից 25 գրամ սպիտակուցներ: Այս ցուցանիշը զգալիորեն բարձր է, քան, օրինակ, հացահատիկային մշակաբույսերը, որոնց 100 գրամը պարունակում է 8-13 գրամ սպիտակուց: Բացի այդ, լոբազգիների քաշի 60-70% -ը օսլա է, իսկ 1-3% -ը `ճարպ:
Լոբազգիների տեսակները
Լոբազգիները ամենաբազմազան բույսերի տեսակներից են. Դրանց թիվը մոտ 18 հազար տեսակ է, և դրանց զգալի մասը ուտելի է: Միևնույն ժամանակ, այս մշակույթին պատկանող ամենատարածված բույսերից մեկը սոյն է. Այն օգտագործվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես բաղադրիչ ՝ կաթնամթերքի, մսի և հրուշակեղենի արդյունաբերության բարդ ապրանքների արտադրության մեջ: Միևնույն ժամանակ, իր տեսակի այլ ներկայացուցիչների շարքում, սոյն ամենաբարձր սպիտակուցային պարունակությամբ արտադրանքն է. Այս բերքի 100 գրամը պարունակում է այս արժեքավոր նյութի մոտ 35 գրամ:
Ռուսաստանում ամենահայտնի լոբազգիները ոլոռն են, լոբին և լոբին: Ընդունված է դրանք քաղել չորացնելով, այնուհետև օգտագործել ապուրների և հիմնական ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Լոբի և լոբի օգտագործվում են պահածոյացված բանջարեղեն արտադրելու համար: Բացի այդ, այս մշակաբույսերի որոշ տեսակներ օգտագործվում են նաև որպես կերային բույսեր, և այս դեպքում ոչ միայն պտուղները, այլ նաև բույսերի մնացած կանաչ մասերը, ներառյալ ցողունն ու տերևները, գնում են անասուններ կերակրելու:
Այնուամենայնիվ, լոբազգիների բազմազանությունը չի սահմանափակվում այս ցանկով: Այսպիսով, վերջին տարիներին ռուսական խանութներում սկսեցին հայտնվել այս շուկայում նախկինում քիչ հայտնի արտադրանքները, օրինակ ՝ աքաղաղը, շարքը և ոսպը: Բացի այդ, ընկույզ համարվող գետնանուշը նույնպես պատկանում է այս կատեգորիայի:
