Առաջին և երկրորդ դասընթացների մեծ մասը պարունակում է գազար և սոխ, առանց որոնց սնունդը անճաշակ է թվում: Այս բանջարեղենը ուտեստ ավելացնելու համար նախ պետք է շոգեխաշել: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս թվացյալ պարզ գործընթացն ունի իր հնարքները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 սոխ;
- 1-2 գազար;
- 3-4 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղ
- պղպեղ;
- այլ բաղադրիչներ `ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մեկ միջին սոխ: Մաքրելիս ու կտրելիս ձեր աչքերը չթուլանալուց հետո նախ պետք է սոխը տեղադրել սառնարանում:
Քայլ 2
Սոխը մաքրեք դանակով և ողողեք սառը ջրի տակ:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը խորանարդի, կես օղակի կամ քառորդի: Սոխի կտրված կտորների չափը անհատական է: Ինչ-որ մեկին դուր չի գալիս, որ սոխը կերակուրի մեջ երեւա, մինչդեռ ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, սիրում է կոպիտ թակածը:
Քայլ 4
Լցնել 3-4 tbsp. ճաշի գդալ զտած արեւածաղկի ձեթ չոր և մաքուր տապակի մեջ և տաքացնել այն բարձր կրակի վրա:
Քայլ 5
Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել, որպեսզի չվառվի:
Քայլ 6
Մաքրեք 1-2 գազար և լվացեք ծորակի տակ: Եթե գազարը թարմ է, ապա կեղևը պարզապես դանակով քերծվում է պոչից մինչև արմատ: Գազարները հատկապես արագ մաքրվում են կեղևազերծիչով:
Քայլ 7
Քերել կոպիտ քերիչի վրա (արագության համար) կամ կտրել շերտերով կամ խորանարդներով:
Քայլ 8
Ավելացնել գազար սոխի մեջ: 10-15 րոպե ճիշտ շոգեխաշել գազարն ու սոխը: Միևնույն ժամանակ, կրակը նվազեցրեք և տապակը ծածկեք կափարիչով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր:
Քայլ 9
Գազարի սոխի խառնուրդին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ 2 լոլիկ: Կարող եք նաև այնտեղ տեղադրել շերտերով կամ օղակներով կտրված բուլղարական պղպեղ:
Քայլ 10
Համեմել աղով և պղպեղով, այնուհետև եփել մի քանի րոպե և գազարն աղացած է: Անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով:
Քայլ 11
Միացրեք կողմնակի ուտեստ մակարոնեղենով, հնդկացորենով կամ բրնձով, կարտոֆիլով, մսով ուտեստներով, սնկով, լոբով, ցուկկինիով կամ ցանկացած այլ կերակուրով շոգեխաշած գազարի հետ: Պատրաստի խառնուրդը կարող եք ավելացնել ապուրի մեջ: Սոխով սառեցրած շոգեխաշած գազարն օգտագործվում է որպես աղցան, եթե ավելացնեք կանաչ ոլոռ կամ վարունգով թակած բողկ:
