Պաելան իսպանական ուտեստ է: Կան շատ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար, բայց ես ուզում եմ կիսել հենց սա: Ես առաջարկում եմ պատրաստել վալենսիական պաելա:
Դա անհրաժեշտ է
- - կլոր հացահատիկային բրինձ «Arborio» - 400 գ;
- - կճեպով միդիներ - 500 գ;
- - մեծ ծովախեցգետիններ - 8 հատ;
- - կաղամարի օղակներ - 200 գ;
- - մեծ սոխ - 2 հատ;
- - խոշոր գազար - 1 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - քաղցր կանաչ պղպեղ - 2 հատ;
- - սխտոր - 4 մեխակ;
- - մի փունջ մաղադանոս - 1 հատ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - զաֆրան - 1 պտղունց;
- - աղ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել ծովախեցգետնի արգանակ, ավելի ճիշտ `նրանց գլուխներից և կեղևներից: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և կրակի վրա դրեք: Եփել մինչեւ ջուրը եռա: Դա տեղի ունենալուց հետո արգանակին անհրաժեշտ է ավելացնել հետևյալը. Մաքրած գազար, 2 սոխ, 2 մեխակ սխտոր, ինչպես նաև մաղադանոսի ցողուններ և դափնու տերևներ: Մի մոռացեք համեմել աղով և պղպեղով: Ստացված խառնուրդը եռացրեք, ապա եփեք եւս կես ժամ: Այս գործընթացի ավարտին արգանակը քամեք:
Քայլ 2
Լոլիկը պետք է մաքրել: Դա հեշտ է անել, եթե նախ եռացող ջուր լցնեք և սառչեք: Մանր մնացորդը մանրացրեք: Պղպեղը պետք է կտրել շերտերի, միայն դա անելուց առաջ հեռացրեք միջուկը: Մաղադանոսի տերեւները խառնել 2 մեխակի սխտորով և մանրացնել մինչև փչանալը: Լցնել զաֆրան մի բաժակի մեջ և լցնել այն մի փոքր տաք ջրով:
Քայլ 3
Միդով արեք դա. Մանրակրկիտ ողողեք և հեռացրեք «մորուքները» նրանց պատյաններից: Դա անելուց հետո տեղափոխեք դրանք կարագով կաթսա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ պատերը բացվեն: Տեղադրեք դրանք առանձին բաժակի մեջ: Դրանից հետո 3 րոպե տապակել ծովախեցգետինները նույն տապակի մեջ:
Քայլ 4
Վերցրեք մեկ այլ տապակ և դրեք դրա վրա հետևյալը. Կաղամարի օղակները, սխտորը և մաղադանոսը, և նուրբ թակած լոլիկը: Տապակել այս խառնուրդը 4 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո թավայի մեջ խառնուրդը ավելացնել բրինձը և եփել 6 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած պղպեղը և եփել եւս 4 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո լցնել արգանակի և ջրի մեջ լուծված շաֆրանը: Տեղադրեք ծովախեցգետիններն ու միդիաները: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պղպեղ և աղ անել: Եփել մինչեւ բրինձը եփվի: Վալենսիայում Պաելան պատրաստ է:
