Ոչ վաղ անցյալում սուշին մեր հայրենակիցների համար մի տեսակ զարմանալի էր, և միայն քչերն էին կարողանում նրանց համար օգտագործել ձողիկներ: Հիմա այլ հարց է. Սուշին մատուցվում է սրճարաններում, բարերում և պիցցերիաներում, իսկ ճապոնական ձողերն արդեն դարձել են ցանկացած ռեստորանի անփոխարինելի հատկանիշ: Սուշի կարելի է պատվիրել ձեր տուն հեռախոսով կամ նույնիսկ գնել սուպերմարկետում: Կամ կարող եք փորձել դա անել ինքներդ, տանը: Բոլոր սուշիի հիմքը հատուկ եղանակով պատրաստված բրինձն է: Առաջարկվող բաղադրատոմսը հենց այդպիսի սուշի բրինձ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նիգիրիի 55 բաժնի դիմաց
- փաթաթված nori:
- 2 բաժակ ճապոնական կարճ հացահատիկի սուշի բրինձ
- 2 բաժակ ջուր
- ¼ բաժակ բրնձի քացախ (սուշի քացախ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել բրնձը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ:
Նետեք քամոց:
Քայլ 2
Coverածկեք ջրով (2 բաժակ) և թողեք 30 րոպե այտուցվի:
Քայլ 3
Կաթսան ծածկեք ամուր կափարիչով, կրակի վրա դրեք և եռացրեք:
Շարունակեք եփ գալ, ծածկված ուժեղ կրակի վրա, տասնհինգ րոպե:
Քայլ 4
Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և պատրաստեք ծածկված բրինձը ևս 10 րոպե:
Հեռացրեք կրակից, բացեք կափարիչը և թողեք մնա 5 րոպե:
Քայլ 5
Տաք բրինձը տեղափոխեք մեծ, մակերեսային ամանի մեջ (իդեալականը ՝ փայտյա) ՝ հեռացնելով ցանկացած կոշտ հատիկներ (կողմերը կամ հատակը):
Կաթել սուշիի քացախով `այն տարածելով բրնձի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Քայլ 6
Սուշիի բրինձը սառեցրեք երկրպագուով կամ երկրպագուով: Դա պետք է արվի բավականաչափ արագ, որպեսզի բրինձը շատ կպչուն չդառնա:
Երբ բրնձը սառչում է, սկսեք նրբորեն, բայց շարունակաբար խառնել խառնուրդը փայտե սպաթուլայով: Կայուն շարժումներ կատարեք մի կողմ: Մի դադարեք, մինչ բրնձը չսառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ճշգրտորեն հետևեք հրահանգներին, բրինձը պետք է լինի փայլուն և մի փոքր մռայլ: Բրինձն այժմ պատրաստ է օգտագործել որպես հիմք սուշիի, ռուլետների, սայմակիի (ներսից սուշի), ֆուտոմակիի (ավանդական խիտ ռուլետների) հիմքի համար:
