Դդումը պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի մի ամբողջ համալիր: Բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դդմի ուտեստներ ներառել ձեր սննդակարգում ինչպես տարեցների (աթերոսկլերոզի բուժման և կանխարգելման համար), այնպես էլ երիտասարդների համար (բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը): Դդումը լավ է ե՛ւ խաշած, ե՛ւ շոգեխաշած: Դրանից պատրաստում են ապուրներ, հացահատիկային մշակաբույսեր, ժելե, պատրաստում են համեղ տապակներ և տապակում կոտլետներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Դդմի կոտլետների համար.
- 1,5 կգ դդում;
- 1 բաժակ կաթ (կամ սերուցք);
- 1 բաժակ ալյուր (կամ ալյուր)
- 1 tbsp. լ շաքարավազ;
- 1 ձու;
- 1 tbsp. լ կարագ;
- ճարպ;
- աղ
- Կաթնային սոուսի համար.
- 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- 1 բաժակ կաթ;
- 1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ կարագ;
- աղ
- Դդումով և երշիկով կոտլետների համար.
- 250 գ դդում;
- 100 գ եռացրած երշիկ (առանց խոզի ճարպի);
- 2 ձու;
- 40 գ ալյուր;
- 1-2 tbsp. լ կարագ;
- 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղ
- Տոմատի սոուսի համար.
- 0,5 բաժակ տոմատի մածուկ;
- 0, 5 tbsp. լ ալյուր;
- 0,5 գազար;
- 0.5 մաղադանոս արմատ;
- 0, 5 գլուխ սոխ;
- 2 tbsp. լ կարագ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդմի կոտլետներ
Դդումը մաքրեք կեղևից, մանր քերիչը քերիչով քերիչով անցկացրեք և տեղափոխեք կաթսա: Դդումը լցնել կաթով կամ կրեմով, ավելացնել կարագը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե: Դրանից հետո թող խառնուրդը սառչի և աստիճանաբար ավելացնի ալյուր կամ հացահատիկային աղ: Ձվի սպիտակուցը առանձնացրեք դեղնուցից: Whiteեծել սպիտակ գույնը ուժեղ փրփուրի մեջ և լավ քսել դեղնուցը հատիկավոր շաքարով և նրբորեն խառնել դեղնուցը սպիտակուցի հետ: Ձվի խառնուրդը դդմի խառնուրդին ավելացնելով աղ ավելացնել: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Տապակի մեջ հալեցնել ճարպը, ճաշի գդալով դդմի բշտիկաձևերը ձեւավորել և տապակել երկու կողմերից: Պատրաստի կոտլետների համար մատուցեք թթվասեր շաքարով կամ կաթնային սոուսով:
Քայլ 2
Կաթնային սոուս
Տապակել մեկ ճաշի գդալ ալյուր նույն քանակությամբ կարագով տապակի մեջ: Կաթն առանձին եփեք և դրանով նոսրացրեք ալյուրի և կարագի խառնուրդը: Լցնել աստիճանաբար, լավ խառնելով, որպեսզի չլինեն ուռուցքներ: Դրանից հետո սոուսը դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել 10 րոպե, մինչև որ այն խտանա: Դրանից հետո աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, հանեք սոուսը կրակից և ծառայեք դդմի կոտլետների հետ:
Քայլ 3
Դդումով և երշիկով կոտլետներ
Դդումը մաքրեք կեղևից, հանեք սերմերը և մանրացրեք քերիչը կոպիտ քերիչի վրա: Մաքրել երշիկը կեղևից և մանր կտրատել կամ անցնել մսաղացով: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և դեղնուցները մանրակրկիտ քսեք կարագով: Դդումը միացրեք ամանի մեջ երշիկի հետ, ավելացրեք կարագով մանրացված դեղնուցները, ավելացրեք ալյուր, աղ և լավ խառնեք ամեն ինչ: Տապակած տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ճաշի գդալով դդմի բշտիկաձև պատրաստեք և դրանք երկու կողմերում յուղացրեք յուղի մեջ: Դդմի կոտլետներով առանձին մատուցեք ketchup կամ տոմատի սոուս:
Քայլ 4
Տոմատի մածուկ
Մաքրել և կտրատել արմատներն ու սոխը: Տապակել արմատները և սոխը խորը տապակի մեջ, տապակելիս ավելացնելով ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, մի բաժակ ջրով նոսրացնել (կարող եք օգտագործել մսի արգանակ) և եփել սոուսը ցածր կրակի վրա 5-10 րոպե: Դրանից հետո վերցրեք կրակից և քսեք սոուսը մաղով, ավելացրեք մի կտոր կարագ, աղ և խառնեք:
