Խոզի պարանոցը փափուկ, չափավոր յուղոտ միս է, որը վերցվում է մարմնի և գլխի արանքում ՝ աջից և ձախ այտերից: Նման կտորներից կարելի է պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի: Օրինակ ՝ խորոված խոզի պարանոցը համեղ է և պարզ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 150-200 գրամ խոզի պարանոց (վերցված է մեկ անձի համար);
- երկու կամ երեք գլուխ սոխ;
- մաղադանոս
- սամիթ;
- աղացած պղպեղ;
- պղպեղի հատիկներ;
- աղ
- համեմունքներ (համտեսել);
- բրազիլացու;
- խորովածի գրիլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ վերցրեք միսը և ուսումնասիրեք այն, ողողեք այն սառը հոսող ջրի տակ: Եթե ավելորդ ճարպ կա, կտրեք այն: Թողեք միայն ճարպը, որը գտնվում է երակներում: Խոզի պարանոցը կտրեց սթեյքեր մոտ 1, 5 - 2 սմ լայնությամբ, բայց դա արեք հացահատիկի վրայով:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Վերցրեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների, նույն տեղում կտրեք մաղադանոսը և սամիթը: Մարինացված կաթսայում ներքևը շարեք սոխի և խոտաբույսերի շերտով: Ով սիրում է cilantro կամ այլ էկզոտիկ և հատուկ կանաչիներ, ազատ զգացեք փորձեր:
Քայլ 3
Կտրտած մսի կտորները մանրակրկիտ քսել բուսական յուղով: Հաջորդը, պղպեղով աղացրեք դրանք: Սեղմեք մի քանի պղպեղի հատիկներով մսի երկու կողմերից:
Քայլ 4
Ձեր պատրաստած խոզի պարանոցի կտորները դրեք կաթսայի մեջ, որտեղ նախկինում դրել եք սոխն ու խոտաբույսերը: Եվ վերևում տեղադրեք ներքևի շերտի նման մի շերտ:
Քայլ 5
Տարածեք այնքան շերտ, որքան միս ունեք: Այսինքն ՝ սոխի շերտ խոտաբույսերով, ապա մսի կտորներ, սոխի խոտաբույսերով շերտ, մսի շերտ և այլն:
Քայլ 6
Կարող եք մարինադ աղ անել, հիշեք, որ միսը սոխի և խոտաբույսերի հետ միասին: Հեռացրեք այս ամբողջ մարինադը բավականաչափ զով տեղում: Սպասեք առնվազն երկու ժամ, օպտիմալ ՝ 12 ժամ:
Քայլ 7
Նախապես սեղմեք ածուխները գրիլի մեջ: Ածուխները պատրաստ կլինեն, երբ դրանք այրվեն սպիտակին մոտ:
Քայլ 8
Մետաղալարերը շատ լավ յուղել բուսական յուղով, որպեսզի այդ ժամանակ միսը հեշտությամբ բաժանվի դրանից:
Քայլ 9
Նրբորեն պառկեցրեք արդեն մարինացված միսը: Տապակել մինչև մրցույթը: Ավելի լավ է, երբ տապակելիս 7 կամ 12 րոպե յուրաքանչյուր կողմում միսով գրիլը շրջեք:
