Թթու վարունգը ապուր է, որը, չնայած դրանում թթու վարունգի առկայությանը, ունի շատ փափուկ, հարուստ համ: Թթու վարունգի հիմնական բաղադրիչներն են նաև մարգարիտ գարին և շագանակագույն բանջարեղենը: Pickանկացած թթու հիմքը միս, հավ, ձուկ և սնկով արգանակ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 450 գ տավարի միս;
- 100 գ մարգարիտ գարի;
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 200 գ թթու վարունգ;
- 200 մլ վարունգի թթու;
- 2 գլուխ սոխ;
- 150 գ գազար;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- Դափնու տերև;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միսը: Մաքրել այն ֆիլմերից և մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Կտրեք այն 20 գ փոքր կտորներով, միսը լցրեք սառը ջրով և եփեք մեկ ժամ: Խոհարարության ընթացքում մաքրել ցանկացած փրփուր և ճարպ: Կաթսան ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը, ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ: Հեռացրեք միսը, քամեք պատրաստված արգանակը առանձին կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Մարգարիտ գարին երկու անգամ լվանալ սառը ջրով, լցնել տարայի մեջ և 40 րոպե եռացնել եռացրած ջրով: Potածկեք կաթսան կափարիչով և տեղադրեք տաք տեղում: Հացահատիկները պետք է ուռեն և ծավալով կրկնապատկվեն: Ավելացնել այն եռացող զտված արգանակի մեջ:
Քայլ 3
Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք երկար ձողիկներ կամ 10 մմ խորանարդներ: Ավելացնել արգանակին և եփել 10 րոպե:
Քայլ 4
Վերցրեք սոխը և գազարը, լվացեք և կլպեք դրանք: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Գազարը քերել կամ շերտերով կտրատել:
Քայլ 5
Տապակը լավ տաքացրեք, ավելացրեք բուսական յուղ և դրա մեջ տապակեք սոխը: Ավելացնել գազար, շարունակել տապակել: Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ և ոսկեգույն:
Քայլ 6
Մաքրել վարունգը, կտրել երկայնքով, առանց սերմերի: Օգտագործեք չմաքուր վարունգ ՝ բարակ մաշկով և փոքր սերմերով: Կտրեք դրանք հավասար փոքր խորանարդի: Արգանակը լցնել առանձին կաթսայի մեջ, մի փոքր եփ գալ:
Քայլ 7
Եռացող արգանակին ավելացնել պատրաստված վարունգ: Եփել 5 րոպե և ավելացնել տապակած սոխ և գազար: Մսի կտորներ ավելացնել:
Քայլ 8
Նյութի մանր մաղով լցնել արգանակի վարունգը արգանակի մեջ, դնել դափնու տերևը: Կարիք չկա աղ ավելացնել: Ապուրի համը կարող է ճշգրտվել ըստ ավելացված աղաջրի քանակի: Շարունակեք պատրաստել եւս 5 րոպե:
Քայլ 9
Պատրաստի թթուն թթվասերով մատուցել բաժնված ափսեի մեջ: Տեղադրել կտրտած միսը: Կարող եք ավելացնել թակած սամիթ կամ մաղադանոս:
