Տնական ամենահամեղ ուտեստներից մեկը նրբահամ նրբաբլիթներն են: Դրանք կարելի է ուտել կարագի, մեղրի կամ թթվասերի հետ, ինչպես նաև լցոնվել մի շարք միջուկներով ՝ բանջարեղեն, սունկ, միս կամ մրգեր: Նրբաբլիթ թխելը բավականին աշխատատար գործընթաց է, բայց այն շատ ավելի արագ կընթանա, եթե խմորը ճիշտ հունցեք և տիրապետեք դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիքների:
Դա անհրաժեշտ է
- Բլիթներ ջեմով.
- - 200 գ ցորենի ալյուր;
- - 250 մլ կաթ;
- - 2 ձու;
- - 2 ճաշի գդալ կարագ;
- - 2 ճաշի գդալ շաքար;
- - աղ:
- Արագ նրբաբլիթներ.
- - 3 ձու;
- - 2 ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 300 գ ցորենի ալյուր;
- - 0,25 թեյի գդալ աղ;
- - 2 ճաշի գդալ կարագ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավանդական ռուսական նրբաբլիթները խմորից թխում են խմորիչի հավելումով: Դրանց պատրաստման գործընթացը բավականին աշխատատար է և շատ ժամանակ է պահանջում: Նախ պատրաստում են խմորը, իսկ հետո հունցված խմորը ներարկում են առնվազն 3 ժամ: Տանը դուք կարող եք ավելի արագ տարբերակ պատրաստել.
Քայլ 2
Բլիթներ ջեմով
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և շփեք աղով և շաքարով, մինչև դրանք սպիտակվեն: Կարագը հալեցնել, կաթը մի փոքր տաքացնել: Կաթն ու կարագը լցնել ձվի ամանի մեջ և լավ խառնել: Ալյուրը մաս-մաս լցրեք խառնուրդի մեջ ՝ մանրակրկիտ քսելով այն: Atեծեք սպիտակները մինչև փափկեցրեք և նրբորեն խառնեք խմորի մեջ:
Քայլ 3
Քսեք նախապես տաքացրած տապակը բուսական յուղով: Խմորը մաս-մաս լցրեք, թավան թեքելով այնպես, որ այն բաշխվի ամբողջ մակերևույթի վրա: Համոզվեք, որ նրբաբլիթի մեջ անցքեր չեն առաջանում: Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրի, նրբորեն շրջեք այն: Պատրաստի արտադրանքը ծալեք կույտի մեջ ՝ կարագով քսելով: Նրբաբլիթների մի շար մատուցել ջեմով կամ թարմ թթվասերով:
Քայլ 4
Արագ նրբաբլիթներ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած ապրանքները նուրբ են և կատարյալ լցոնման համար: Լրացրեք դրանք խաշած սնկով, թեփի ձվով և ձվով կամ խնձորով և դարչինով: Կարող եք վերցնել և ավելի օրիգինալ միջուկ լցնել, օրինակ ՝ մի շարք ծովամթերք:
Քայլ 5
Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար: Խառնել խառնուրդը մինչև շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Կաթը տաքացրեք և լցրեք խառնուրդի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել բուսական յուղ: Լցնել ալյուրը մաս-մաս, փայտե գդալով շփելով, որպեսզի խմորի մեջ ոչ մի գունդ չառաջանա:
Քայլ 6
Ձուլեք չուգուն տապակը յուղով - դրա համար հարմար է օգտագործել պատառաքաղին ամրացված շղարշ շվաբր: Խառնել խմորը կրկին. Այն պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի կայունություն: Մի փոքր շերեփով լցնել տապակի մեջ ՝ թեքելով այն տարբեր ուղղություններով ՝ կլոր նրբաբլիթ կազմելու համար:
Քայլ 7
Երբ ապրանքը ծածկված է փուչիկներով, և եզրերին ոսկե թաղանթ է ձեւավորվում, նրբաբլիթը նրբորեն շրջեք թիակով կամ լայն դանակով: Շարունակեք տապակել ՝ զգույշ լինելով բլիթները չայրելուց: Տեղադրեք դրանք մեծ հարթ ափսեի վրա ՝ յուրաքանչյուրը խոզանակելով կարագով:
