Սկումբրիան համարվում է առողջ և խիստ սննդարար ձուկ, որը ներառում է առողջ սննդակարգում: Որպես կանոն, սկումբրիան սպառվում է աղած կամ ապխտած վիճակում, այնուամենայնիվ, վառարանում թխած սկումբրիան շատ համեղ է:
Ամբողջ վառարանում թխած սկումբրիա
Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ձուկ: Ձեզ հարկավոր է.
- սկումբրիա (մոտ 1 կգ) - 1 դիակ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Թարմ սառեցված սկումբրիան թողեք հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Ձուկը չփչացնելու համար ոչ մի դեպքում միկրոալիքային վառարան օգտագործեք կամ տաք ջրի մեջ դրեք: Սկումբրին հալեցնելը լավագույնն է ՝ աստիճանաբար փոխելով ջերմաստիճանը և այն տեղափոխելով սառցարանից դեպի սառնարանային մաս, այնուհետև թողնելով այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Դուք պետք է կտրեք ձուկը, երբ այն դեռ մի փոքր սառեցված է, քանի որ դա պարզեցնելու է մաքրման գործընթացը: Կտրեք լողակները, գլուխը և պոչը, կատարեք երկայնական կտրվածք և հանեք ընդերքը: Եթե ցանկանում եք թխել ամբողջ ձուկը, կարող եք թողնել պոչն ու գլուխը, ինչպես ցանկանում եք: Դա անելիս մի մոռացեք հեռացնել մաղձը, քանի որ դրանք կարող են դառը ճաշակ տալ ուտեստին:
Կտրված սկումբրիայի դիակը քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով: Դրանից հետո վերցրեք փայլաթիթեղը և դրա վրա դրեք դիակը: Նրբաթիթեղը պետք չէ յուղել, քանի որ սկումբրիան շատ յուղոտ ձուկ է: Հենց այս ճարպը լիովին բավարար է, որպեսզի ձկները լավ թխվեն: Սկումբրիան շաղ տալ կիտրոնի հյութով ներսից և դրսից:
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք միջուկը. Ողողեք սոխը և ցանկացած կանաչի, մանր կտրատեք և զգուշորեն դրեք սկումբրիայի որովայնի մեջ: Հաջորդը, ձկները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ բոլոր կողմերից և տեղադրեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Դրանից հետո բացեք ջեռոցի դուռը և թխեք 220 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե Grill- ի պարամետրով:
Դա գրիլն է, որը կարող է սկումբրիայի համն ու հատուկ սննդային արժեքը հաղորդել: Դուք չպետք է գերբացահայտեք ձուկը վառարանում, քանի որ այն կարող է չորանալ:
Ovenեռոցով ամբողջ սկումբրիան կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ համատեղ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, բանջարեղենը կամ թեթեւ աղցան:
Սկումբրիայի առավելությունները
Այս ձուկը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և օմեգա -3 ճարպաթթուներ: Հենց այդ բաղադրիչներն են բարձրացնում մարմնի պաշտպանունակությունը, օպտիմալացնում մարմնում հորմոնների մակարդակը և վերականգնում նյութափոխանակության գործընթացները:
Սկումբրիան օգտակար է լակտացիայի ենթարկող կանանց, երեխաների, ինչպես նաև սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:
