Հնդկացորենը համարվում է ոչ միայն համեղ ու սննդարար, այլև առողջարար: Հանքանյութերի և վիտամինների բարձր պարունակության շնորհիվ հնդկացորենը հացահատիկային մշակաբույսերի շարքում իրավամբ առաջին տեղում է: Այն օգտագործվում է ոչ միայն սովորական հացահատիկային մշակաբույսերի, այլ նաև ապուրների, ինչպես նաև բոլոր տեսակի խմորեղենի և հացահատիկային ուտեստների պատրաստման համար:
Հնդկացորենը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակներով:
Եփած հնդկացորեն
- հնդկացորեն -1 բաժակ;
- ջուր - 1, 5 բաժակ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 tbsp;
- բուսական կամ կարագ:
Տեսակավորեք հնդկացորենը և ողողեք տաք ջրի մեջ:
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, եռացնել և ավելացնել հնդկացորեն: Ավելացնել աղ և շաքար: Եռալուց հետո կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք շիլան 20 րոպե: Համոզվեք, որ ամբողջ ջուրը չի գոլորշիանում, իսկ շիլան չի այրվում:
Երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիացվի, տապակը հանեք կրակից, փաթեթավորեք այն սրբիչով և թողեք, որ եփվի 15-20 րոպե: Պատրաստի շիլան համեմեք կարագով կամ բուսական յուղով, կաթով:
Հնդկացորենի շիլա ՝ առանց եփելու
Ձեզ հարկավոր է.
- հնդկացորեն - 1 բաժակ;
- ջուր - 1, 5 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- շաքար - 1,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ:
Տեսակավորեք հնդկացորենը և մի քանի անգամ լվացեք տաք ջրի մեջ:
Եթե ժամանակ չունեք հացահատիկային բույսերը դասավորելու համար, կարող եք պարզապես լավ լվանալ մի քանի անգամ շատ տաք ջրի մեջ: Բոլոր բեկորները ջրի երես դուրս կգան մակերեսին:
Հնդկացորենը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Կափարիչը փակեք և թողեք նստի ամբողջ գիշեր: Հացահատիկները կլանելու են այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է, ուռչելու են: Առավոտյան շիլան լցրեք աղ, շաքարավազ, խառնեք և դրեք 10-15 րոպե դանդաղ կրակի վրա, որպեսզի այն լավ տաքանա: Մի փոքր ժամանակ տվեք նրան եփելու համար: Պատրաստի շիլան համեմել բուսական կամ կարագով:
Հնդկացորենը սոխով և գազարով թավայի մեջ
Ձեզ հարկավոր է.
- հնդկացորեն - 1 բաժակ;
- ջուր - 1, 5 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- 1 գազար
- բուսական յուղ:
Տեսակավորեք ձավարեղենը և լավ լվացեք տաք ջրի մեջ:
Շիլան ավելի փխրուն և բուրավետ դարձնելու համար լվացված հացահատիկը կարելի է չորացնել տապակի մեջ ՝ նվազագույն կրակի վրա, անընդհատ խառնելով:
Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել միջին կամ կոպիտ քերիչի վրա:
Տապակը լավ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղով: Կրակը իջեցրեք ցածր: Սկզբում տապակել սոխը, մինչեւ որ այն փափուկ և թափանցիկ դառնա, ապա ավելացնել գազարն ու եփել եւս 10 րոպե:
Հնդկացորենը լցնել բանջարեղենի, աղի վրա, խառնել և ծածկել ջրով: Waterուրը պետք է 2-3 սմ բարձր լինի հացահատիկից: Սպասեք, որ ջուրը եռա և ջերմությունը նվազեցնի: Եռալը պետք է շատ ցածր լինի: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մինչև քնքուշ, 20-25 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը կլանվի: Դրանից հետո թող շիլան եփվի 10-15 րոպե:
Սնկով հնդկացորեն
Ձեզ հարկավոր է.
- հնդկացորեն - 1 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 300 գ;
- սերուցք 10% յուղ - 150 մլ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- թարմ մաղադանոս;
- բուսական յուղ:
Տեսակավորեք հնդկացորենը և լավ լվացեք:
Մաքրել սոխը և սխտորը, մանր կտրատել: Տապակը մի փոքր լավ տաքացրեք բուսական յուղով: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և ավելացրեք սոխն ու սխտորը: Տապակել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի:
Եթե սունկը սառեցված է, ապա դրանցից նախ հալեցրեք ավելցուկային հեղուկը առանձին թավայի մեջ: Պատրաստի սունկը դնել սոխի վրա, տապակել ամեն ինչ միասին մոտ 10 րոպե:
Ավելացնել հնդկացորենը, աղը և հարել: Coverածկեք ջրով և կրեմով: Սպասեք հեղուկի եռացմանը և նվազեցրեք գազի նուրբ եռացումը: Coverածկեք և եփեք 20-25 րոպե: Դրանից հետո թող հույնը 10-15 րոպե թեքվի կափարիչի տակ: Պատրաստի շիլան շաղ տալ նուրբ թակած մաղադանոսով:
Սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել նուրբ թակած միս կամ աղացած միս: Դրանք ավելացվում են բանջարեղենի մեջ և տապակվում են մինչև բաց շագանակագույնը:
Հնդկացորենը պարզապես կարելի է եփել, իսկ յուղալի սնկով սոուսը կարելի է պատրաստել առանձին:Մատուցելիս շիլան լցնել սոուսի վրա և շաղ տալ մաղադանոսով:
