Սուրբ tableննդյան սեղանի համար կա հատուկ ընտրացանկ ԱՄՆ-ում, Մեծ Բրիտանիայում և շատ այլ երկրներում: Ամենից հաճախ լցոնված հնդկահավը դառնում է հիմնական տաք ուտեստը: Լրացման տեսակը կախված է սեփականատերերի ճաշակից և որոշակի երկրի ավանդույթներից: Օրինակ, Ֆրանսիայում տարածված է շագանակով լցոնված թռչնամսի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 հնդկահավ մոտ 3 կգ քաշով;
- - 300 գ սպիտակ հաց;
- - խորտիկ սերմերի, կանաչ սոխի և մաղադանոսի մի փունջ;
- - դափնու տերև;
- - 300 մլ կաթ;
- - 4 ձու;
- - 450 գ շագանակ;
- - 1 գազար;
- - 50 գ նեխուրի արմատ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ընդերքը հացից և մանրացրեք պլաստմասսայով: Milkերմացրեք կաթը և ներծծեք հացը դրա մեջ: Դրանից հետո թեթևակի քամեք պալպը ՝ ավելցուկային կաթը հանելու համար: Կլպել և մանրացնել գազարն ու նեխուրի արմատը: Լվանալ և մանրացնել մաղադանոսը: Տապակել շագանակները չոր տապակի մեջ, մինչեւ կեղևը սկսի ճաքել: Սառեցրեք պատրաստի մրգերը, մաքրեք կեղևը և մանրացրեք: Սոուսի համար առանձնացրեք շագանակների մեկ երրորդը:
Քայլ 2
Տապակել մի փոքր տապակած բուսայուղով և տապակել դրա մեջ գազարն ու նեխուրը: Տեղադրել բանջարեղենը խոր ամանի մեջ, ավելացնել նրանց խոտաբույսեր, հաց և շագանակներ: Կոտրեք այնտեղ ձվերը, աղը և պղպեղը և խառնեք ամեն ինչ: Լվանալ հնդկահավը և անհրաժեշտության դեպքում աղիքներ տալ: Քսել այն ներսից և դրսից աղով, լցնել աղացած միսով և կարել կարումը `օգտագործելով խիտ ասեղ և ծանր թել: Տապակած տապը յուղով յուղել, թռչունն այնտեղ դնել: Preեռուցեք ջեռոցը և դրա մեջ 3 ժամ թխեք հնդկահավը: Այս ընթացքում ուտեստը հանեք ջեռոցից 2-3 անգամ և հալված հյութը լցրեք հնդկահավի վրա: Պատրաստման ավարտից կես ժամ առաջ ամանը ծածկեք փայլաթիթեղով ՝ փխրուն ընդերք ստեղծելու համար:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար եփելիս ստացված ամբողջ հյութը լցնել կաթսայի մեջ: Դրան ավելացրեք մնացած շագանակները և 10 րոպե եփեք սոուսը միջին կրակի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով: Theառայել հնդկահավը խաշած կարտոֆիլով կամ բրնձով, զարդարել կողմնակի ուտեստը և միսը եփած սոուսով:
