Cookiesննդյան տոնի առթիվ թխվածքաբլիթներ թխելը եվրոպական վաղեմի ավանդույթ է ՝ արմատներով դեպի անցյալը: Կա մի ավանդություն մի վանականի մասին, որը պատահաբար համեմունքներ է ավելացրել խմորին, ապա դրանից տարբեր արձանիկներ է կպցրել աստվածաշնչյան թեմայի վրա, բայց այս մասին ստույգ տեղեկություններ չեն պահպանվել: Beննդյան տոների առթիվ, որքան էլ որ լինի, կոճապղպեղով, դարչինով և վանիլով թխվածքաբլիթները պարտադիր պայման են: Ահա թխվածքաբլիթների և այլ տոնական թխվածքների ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Սառցե դարչինով աստղեր
Բաղադրությունը:
- 200 գ ցորենի ալյուր
- 80 գ կարագ (փափկեցված)
- 60 գ շաքար
- 40 գ աղացած նուշ
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի
- 60 գ շաքարավազ
- մի քանի կաթիլ ջուր
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Գդալով մանրակրկիտ քսեք կարագը և հատիկավոր շաքարը, մինչև ստացվի միատարր կայունության փափուկ զանգված: Ձուն հարել դրա մեջ, խառնել նուշը, դարչինն ու ալյուրը փխրեցուցիչով (փխրեցուցիչ), որոնք նախկինում մաղել են խոհանոցի մաղով: Հունցել բավականին թունդ խմոր և ձևավորել գնդիկ:
2. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան Cելսիուսով: Խմորը պատրաստեք աշխատանքային մակերեսի վրա մոտ 1/2 սմ բարձրության շերտով, օգտագործելով գանգուր կտրվածքներ, կտրեք թխվածքաբլիթները աստղերի տեսքով:
3. Կտորները տարածեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք 8-10 րոպե, առանց ուժեղ կարմրելու: Պաղպաղակ պատրաստելու համար միաձուլեք շաքարավազը և մի փոքր ջուր, և խառնուրդը եփող խոզանակով քսեք հովացված թխվածքաբլիթներին: Թող այն մանրակրկիտ չորանա:
Ընկույզի կիսալուսին ՝ վանիլով
Բաղադրությունը:
- 140 գ ցորենի ալյուր
- 100 գ կարագ
- 50 գ աղացած նուշ
- 40 գ շաքար
- 1 դեղնուց
1 տոպրակ վանիլային շաքար
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Կարագը մի փոքր մեղմացրեք և շփեք այն հատիկավոր շաքարով մինչև փափկեցրեք: Դեղնուցները հարեք, ապա խառնեք ալյուրը և աղացած ընկույզները: Պտտեք խմորը, որը բավականաչափ պլաստիկ է, որն այնուհետև վերածվում է գնդակի և դրվում ցրտի մեջ մի քանի ժամ:
2. Սառնարանից հանեք մի խմոր գնդիկ, դրանից ձեռքերով կտրեք փոքր կտորներ և դրանցից յուրաքանչյուրը ձեռքով ձևավորեք կիսալուսնի վիճակի, ստացված դատարկները տեղադրեք յուղացված կամ մագաղաթապատված թխում թերթիկի վրա:
3. Թխել թխվածքաբլիթները 8-10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Խուսափեք ավելորդ կարմրացումից: Պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր հովացրեք և լավ տաքացրեք տաք վանիլային շաքարի մեջ:
Ավանդական թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- 150 գ ցորենի ալյուր
- 125 գ կարագ (փափկեցված)
- 60 գ շաքար
- 1 դեղնուց
- մի պտղունց աղ
- 50 գ շաքարավազ
- մի քանի կաթիլ ջուր
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Պատրաստեք կարագ և շաքար փափուկ զանգվածի մեջ ՝ դրանք գդալով քսելով: Ավելացնել դեղնուց, աղ և ալյուր: Արդյունքում բավականաչափ պլաստիկ խմորից գնդիկ ձուլեք և թողեք սենյակում մոտ մեկ ժամ: Այժմ ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա խմորը գլորում է 1/2 սմ բարձրությամբ շերտով և հատուկ ձուլվածքով կտրում գանգուր բլանկներ:
2. Թխել յուղացված թխում թերթիկի վրա 8-10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ բլիթները շատ չեն շագանակագույն ՝ դրանք կարող են շատ արագ այրվել: Հերիք է ՝ առանց թխելու թերթիկից հանելու: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:
3. ostրտահարությունը պատրաստելու համար փոշին և մի քանի կաթիլ ջուր հարեք, մինչև այն հարթ դառնա, օգտագործելով խոհարարական խոզանակ, քսեք արդեն սառեցված բլիթներին: Դուք կարող եք զարդարել գագաթը գունավոր խմորեղենի շաղ տալով, բայց դա պետք է արվի նախքան սառույցը սառեցնելը:
Ռոմով շոկոլադե տորթ
Բաղադրությունը:
- 200 գ շոկոլադ
- 400 մլ ալյուր
- 200 մլ շաքար
- 200 մլ բնական մածուն
- 100 մլ բույր չունեցող բուսական յուղ
- 1 ձու
- 3 tbsp. գդալներ որակյալ կակաոյի փոշի
- 2 թեյի գդալ ռոմ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Եփելուց 15 րոպե առաջ հեռացրեք սառնարանից դեղատոմսով գրված բոլոր ուտեստները:Խառնել հատիկավոր շաքարավազը ձվի հետ և թափահարել սովորական պատառաքաղով: Ավելացնել բուսական յուղ, հարել հարել:
2. Խառնել բնական մածունն ու ռոմը և նորից լավ հարել խառնուրդը: Ալյուրը խառնել սոդայի և կակաոյի փոշու հետ, բոլորը միասին մաղել և աստիճանաբար ավելացնել ձվի-մածունի զանգվածին: Շոկոլադը մանր կտրատել և հարել խմորի մեջ. Շոկոլադը պետք է բաշխվի բավականին հավասար:
3. Ստացված խառնուրդը լցնել յուղացված կեքսի կամ կարկանդակի տապակի մեջ և թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Խմորի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել լուցկու կամ դագանակի միջոցով. Այն տորթից դուրս է գալիս չոր, ինչը նշանակում է, որ այն կարող եք դուրս բերել վառարանից: Պատրաստի տորթը շաղ տալ շաքարավազով:
Խտացրած կաթի վրա շողոքորթ մրգերով կեքս
Բաղադրությունը:
- 200 գ ալյուր
- 1 բանկա խտացրած կաթ
- 2 ձու
- 100 գ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- շողոքորթ մրգեր, շաքարավազ
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Մեկ ամանի մեջ խառնել խտացրած կաթը, ձվերը և թթվասերը, հարել հարիչով, արագությունը պետք է ցածր լինի: Խառնել ալյուրը, մաղած փխրեցուցիչով և մի բուռ շողոքորթված մրգերով և հունցել համասեռ խմոր:
2. Բուսական յուղով կեքսների համար յուղեք յուղոտ մասերը (եթե օգտագործում եք սննդի աստիճանի սիլիկոնից պատրաստված ձուլվածքներ, ապա դրանց մակերեսը կարող է մնալ առանց յուղման): Տեղադրեք խմորը, եզրին թողնելով որոշակի տարածք: Թխել 20-25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստի կեքսները շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
