Հնդկական ծովային բրնձը ոչ մի կերպ չի պատկանում հացահատիկային մշակաբույսերին: Դրա մյուս անունը հնդկական սունկ է: Այն խմելու համար բոլոր հայտնի սնկերի մեջ ամենաօգտակարն է. Իր ձևով և չափով նման է կիսաթափանցիկ խաշած բրնձի հատիկներին կամ սառույցին: Այն առաջին անգամ Ռուսաստան է բերվել Հնդկաստանից 19-րդ դարում, այդ պատճառով էլ կոչվել է հնդկական: Դուք ինքներդ տանը կարող եք եփել հնդկական ծովային բրինձ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հնդկական ծովային բրնձի թուրմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ապակե բանկա;
- շղարշ բանկայի պարանոցի վրա;
- մաքուր ջուր (չխաշած զտված):
- Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել.
- շաքար (պարզ կամ շագանակագույն);
- չոր մրգեր (չամիչ)
- սալորաչիր
- չոր ծիրան
- թուզ և այլն);
- կենաց croutons.
Հրահանգներ
Քայլ 1
1 լիտր ջրի համար ծովային բրնձի թուրմ պատրաստելու համար վերցրեք 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքար: «Եղեգնյա» եղեգի շաքարի ավելացումը մեծ ազդեցություն է տալիս: արդյունքում խմիչքը ավելի համեղ կլինի: Շաքարավազը լավ հարել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, եթե շաքարի հատիկները հայտնվում են բրնձի վրա, ապա ծովային սունկը կարող է հիվանդանալ:
Քայլ 2
Դրանից հետո ավելացրեք 10-15 չամիչ: Նախընտրելի են մուգ առանց սերմերի չամիչները: Փոխարենը կարող եք օգտագործել սալորաչիր, թուզ, խնձոր, ծիրան և այլ չրեր:
Քայլ 3
Տեղադրեք հնդկական ծովային բրինձը պատրաստված լուծույթի մեջ: Ստանդարտ համամասնություն `4 tbsp. ճաշի գդալ ծովային բրինձ, 2-3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար, 10-15 չամիչ: Կարող եք փորձարկել շաքարի քանակի հետ `ավելացնելով քիչ թե շատ: Timeամանակի ընթացքում դուք կհասկանաք, թե որ խմիչքն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս:
Քայլ 4
Պնդել ծովային սունկը 3 օր (ամռանը `2 օր): Theանկալի է խմիչքի հետ պահածոները դնել պայծառ տեղում, որտեղ այն չափավոր տաք է, բավականաչափ չոր և չկա ուղղակի արևի լույս: 3 օր անց հանեք շղարշը և օգտագործեք սովորական գդալ կամ խճճված գդալ ՝ բարձրացված չամիչն ու սատկած բրինձը մակերեսից հեռացնելու համար: Դրանից հետո քսեք շոռակարկղի 4 շերտերի կամ մաղի միջոցով ինֆուզիոն մաքուր տարայի մեջ: Լարված ծովային բրինձը մանրակրկիտ լվանում է մաքուր ջրով սենյակային ջերմաստիճանում, որը նախկինում առանձնացված էր քլորից: Սունկը կրկին պատրաստ է համեմունքների:
Քայլ 5
Խնայեք հնդկական բրինձը հետագա օգտագործման համար: Հնդկական բրնձի կյանքի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 23-27 աստիճան է: Միևնույն ժամանակ, նկատվում է հետևյալ օրինաչափությունը. Որքան բարձր է շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ է խմիչքը պատրաստվում և ավելի արագ է ավելանում ծովային բրնձի քանակը: Երբ ջերմաստիճանը իջնում է մինչեւ 18-20 աստիճան, հնդկական բրինձը դադարում է բազմապատկվել և աճում է «հատիկների» չափով: Երբ ջերմաստիճանը իջնում է 16-18 աստիճանից ցածր, բրինձը սկսում է փոքրանալ, իսկ ապագայում կարող է նույնիսկ սատկել: Հետեւաբար, թույլ մի տվեք, որ ձեր ծովային բրնձը սառչի: Սնկով բացասաբար ազդող ջերմաստիճանի անկումը կանխելու համար տեղադրեք խմիչքի պահածոը վառարանի կամ էլեկտրական թեյնիկի մոտ:
