Գետի բասի միսը արժեքավոր սննդային և դիետիկ հատկություններ ունի: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, ինչպես նաև միկրո և մակրոէլեմենտներ (ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, սելեն, երկաթ): Բացի այդ, ցածր յուղայնության պատճառով խորհուրդ է տրվում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց սննդակարգում ներառել սագի ուտեստներ:
Պերճը շոգեխաշած կաթի մեջ
Գետը թաթախելու մեջ կաթով շոգեխաշելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 600 գ գետի բաս ֆիլե;
- 4-5 սոխ;
- կաթ;
- բուսական յուղ;
- ցորենի ալյուր;
- դափնու տերև;
- պղպեղի հատիկներ;
- աղ:
Լվացեք թառի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դրանից հետո գլորում ենք ցորենի ալյուրը աղով խառնված և տապակում տապակի մեջ բուսայուղով: Կլպած ու թակած սոխը առանձին տապակել:
Պատրաստված բաղադրիչները շերտերով դրեք կերամիկական կաթսայի մեջ. Նախ տապակած ձուկը, ապա սոխի կես օղակները: Ամեն ինչի վրա կաթ լցրեք (այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի սնունդը): Ավելացնել մի քանի սև կամ բուրավետ ոլոռ, դափնու տերևներ և համեմել աղով:
Ձկան կաթսան տեղադրել 160 oC տաքացրած ջեռոցում և եփ գալ 15-20 րոպե, մինչև որ մեղմանա:
Boiledառայել եփած կարտոֆիլով հալված կարագով լցված և թակած սամիթով շաղ տալ կաթի մեջ շոգեխաշած տապակին:
Կարտոֆիլով թխած գետի թառ
Այս համեղ և սննդարար ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 500-600 գ գետի բաս ֆիլե;
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 1 ձու;
- 1 միջին չափի սոխ;
- 3-4 պորցինի սունկ;
- 300 գ թթվասեր;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- ալյուր;
- բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել գետի բասի ֆիլեը, լվանալ, չորացնել և կտրել միջին չափի մասերի: Դրանից հետո աղ ու պղպեղ, գլորում ենք ցորենի ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք շերտ: Կլպեք սոխը և մանր կտրատեք, խոնավ կտորով սրբեք թարմ պորցինի սունկը, կեղևեք և կտրեք մեծ կտորներով: Դրանից հետո սունկը եփել աղած ջրի մեջ, իսկ պատրաստված կարտոֆիլն ու սոխը տապակել առանձին ՝ բուսական յուղի մեջ: Ձուն պինդ եփել, սառը, կեղևազերծել և կտրել շերտ:
Քսեք ջերմակայուն ձևը բուսական յուղով, դրեք մեջտեղի տապակած, դեռ տաք գետի բասի կտորներ և պատրաստի կարտոֆիլը տեղադրեք շուրջը: Վրան լցնել խաշած ձվի շերտ, տապակած սոխ և եփած սնկով շերտ:
Թթվասերը լցնել բոլոր բաղադրիչների վրա և շաղ տալ մանր քերած պանիրով: Դրանից հետո ուտեստը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք ձկներն ու կարտոֆիլը մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը գոյանա:
