Seabass- ը կամ ծովային գայլը շատ տարածված է Միջերկրական ծովի երկրներում: Այն թխվում է ջեռոցում, տապակվում է գրիլի վրա, շոգեխաշված է կրկնակի կաթսայի մեջ: Այս ձկան պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ ծովային բասը բավականին նուրբ համ ունի, ինչը կարևոր է չխանգարել կամ փչացնել մեծ քանակությամբ համեմունքներով և խոտաբույսերով:
Դա անհրաժեշտ է
1 դիակ ծովային բաս; - 1/2 կիտրոն; - մաղադանոս; - 2 մեխակ սխտոր; - 50 գ կարագ; - 80 գ ձիթապտղի յուղ; - ռեհան, սուսամբար, ուրց, սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի; - աղ `ըստ ճաշակի: Սոուսի համար. - 1 լոլիկ; - 1 վարունգ; - 1 գլուխ կարմիր սոխ; - 1 թեյի գդալ dijon մանանեխ; - 4 թեյի գդալ սոյայի սոուս; - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ծովաբաս ձկան դիակ, լվացեք սառը հոսող ջրի մեջ: Եթե այն փորված չէ, հեռացրեք կշեռքները, լողակները, պոչը, գլուխը, մաղձերն ու ընդերքը: Լվանալ մանրակրկիտ, բայց նրբորեն կրկին սառը հոսող ջրի մեջ: Թույլ տվեք, որ հեղուկի ավելցուկը չորանա և չորանա թղթե սրբիչով: Մի կողմ դրեք ամանի մեջ և բոլոր կողմերից ցողեք կիտրոնի հյութով: Քսել աղով:
Քայլ 2
Կլպել սխտորը ՝ ձկների միջուկը պատրաստելու համար: Մաղադանոսը, կիտրոնը և մաքրած սխտորը լվանալ հոսող ջրի մեջ: Թույլ տվեք, որ ավելցուկային հեղուկը չորանա: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և մաղադանոսը: Նրբորեն քերիչը հանեք կիտրոնից, որպեսզի բարակ քերիչով մատները չվնասեք: Ստացված բաղադրիչները խառնել մի փոքրիկ ամանի մեջ: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ռեհան, սուսամբար, ուրց և սպիտակ պղպեղ: Խառնել Լրացրեք ծովային բասի դիակը ամբողջ երկարությամբ պատրաստված խառնուրդով:
Քայլ 3
Butterերմացրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը գրիլի մեջ: Ձուկը դասավորեք և տապակեք երկու կողմերից մինչև եփելը: Փորձեք խորոված տապակի մեջ եզրերից անկյունագծով տապակել ծովաբասի դիակը: Այսպիսով, պատրաստի ձուկը կունենա գեղեցիկ տոստացված զարդ:
Քայլ 4
Ձկների համար սոուսը պատրաստելու համար սառը հոսող ջրի մեջ պատրաստելու համար լվացեք լոլիկը, վարունգը, մաքրած կարմիր սոխը: Տեղադրել լոլիկը փոքր, խորը ամանի մեջ: Լցնել եռացրած ջուրը և մաքրել կեղևը: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի: Վարունգը և կարմիր սոխը մանր խորանարդիկների մեջ կտրատել: Առանձին, ամանի մեջ միացրեք մանրացված բաղադրիչները, Դիժոնի մանանեխը, սոյայի սոուսը, աղը և պղպեղը: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Պատրաստված ծովային բասը դրեք մատուցվող սկուտեղի վրա: Վերեւ սոուսով: Առայել կարտոֆիլի պյուրեով կամ ջեռոցում թխած կարտոֆիլով, խորոված բանջարեղենով և չոր սպիտակ գինով:
