Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ նրբաբլիթները նախնական ռուսական ուտեստ են: Այս գեղեցիկ, բուրավետ, ոսկեգույն ուտեստը շատերի կողմից սիրված է: Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, բայց հավասարապես լավ համ ունեն: Բազմաթիվ ուտեստներ կան, որոնք ներառում են նրբաբլիթներ:
Նրբաբլիթներ Ռուսաստանում
Նրբաբլիթի ծագման պատմությունը սկսվում է հեռավոր անցյալից: Պատմաբանները կարծում են, որ նրբաբլիթները որպես ուտեստ առաջացել են մոտ տասներեք դար առաջ: Նրանց ծագման հետաքրքիր վարկած կա: Պատմությունը պատահեց մի մարդու, ով որոշեց տաքացնել վարսակի ալյուրի ժելեն: Ինչ-որ գործից շեղված ՝ նա մի կողմը կենաց դրեց: Դա տեղի է ունեցել Ռուսաստանում: Անունը, որը տրվել է «նոր» կերակրատեսակին, «mlyn» է: Դա նշանակում էր աղալ:
Դարեր առաջ այս ուտեստը համարվում էր որպես հուշահամ ուտեստ: Նրբաբլիթներ էին թխում և բաժանվում աղքատ մարդկանց ՝ հիշելու մահացածներին: Հետո այս խմորեղենը դարձավ Maslenitsa տոնի անձնավորումը և հատկանիշը:
Այժմ դրանք թխում են ամենուր `տանը, ռեստորաններում և արագ սննդի տարբեր վայրերում: Խմորեղենը կարող եք գնել խանութներից: Նրանք գալիս են լցոնումներով և առանց դրանց:
Հին Ռուսաստանում բլիթները թույլատրվում էր օգտագործել միայն ձեռքերով: Պատառաքաղի կամ դանակի օգտագործումը խստորեն պատժվեց: Մարդուն կարելի էր ծեծելով սպանել: Նրբագեղությունը կարելի էր ցանկացած կերպ պոկել, ոլորել, ծալել, բայց միայն ձեռքի օգնությամբ: Այս պահանջը անցավ հեթանոսության մեջ: Ենթադրվում էր, որ նրբաբլիթը Արեգակի խորհրդանիշն է, որին պաշտում էին հեթանոսները:
Աշխարհի երկրներ
Modernամանակակից նրբաբլիթները լավ հայտնի են ամբողջ աշխարհում: Նրանք շատ երկրներում սիրում ու թխում են: Բայց նրանք դա անում են յուրաքանչյուր նահանգում `իրենց յուրովի: Այս ուտեստը պատրաստելու ազգային գաղտնիքներ կան: Օրինակ ՝ Անգլիայում նրբաբլիթի խմորին ավելացնում են սոդայի ալյուրը և ալեն (գարեջրի տեսակ): Գերմանիայում նրանց դուր են գալիս բարակ ու փխրուն նրբաբլիթները, բայց նրանք նույնպես չեն հրաժարվում փարթամներից: Շատ երկրներում կերակուրը պատրաստվում է բացառապես եգիպտացորենի ալյուրից ՝ մսով կամ բանջարեղենով միջուկով: Ամերիկյան նրբաբլիթներն ավելի շատ նման են նրբաբլիթների, բայց պակաս յուղոտ:
Խմորի մեջ ավելացվում է պանիր, երշիկ կամ չիր, ինչպիսիք են չամիչը: Չինացիները խմորի մեջ լցնում են մեծ քանակությամբ սոխ, որը շատ խիտ է պատրաստված: Հնդկաստանում նրբաբլիթները պատրաստում են ավանդական բրնձի ալյուրից ՝ ավելացնելով ոսպի ալյուր: Ֆրանսիայում նրանք նախընտրում են այս թխած արտադրանքը, որը պատրաստվում է շատ բարակ խմորիչ չունեցող խմորից:
Անուններ
Աշխարհի տարբեր երկրներում նրբաբլիթներն իրենց անունն ունեն: Նահանգներում դրանք անվանում են նրբաբլիթ - սա «նրբաբլիթ» բառի թարգմանությունն է անգլերեն: Հոլանդիայում նրանց անվանում էին պաննեկուկ, Ֆրանսիայում կրեպ են, Հնդկաստանում ՝ դոսայ, Վենեսուելայում ՝ կակապա:
Որոշ երկրներում նրբաբլիթի ուտեստը համարվում է նրբագեղություն և բավականին թանկ է: Մի հետաքրքիր փաստ կա. 2014-ին Մանչեսթերի (Անգլիա) ռեստորաններից մեկում նրբաբլիթ էին պատրաստել, որն այն ուտողին արժեցավ 1370 դոլար:
Բլիթները շատ երկրներում համընդհանուր սիրված վերաբերմունք են: Այն օգտագործվում է որպես աղանդեր կամ հիմնական ուտեստ: Այս համեղ խմորեղենը կարելի է համարել խոհարարական գլուխգործոց, որը կտևի երկար տարիներ ՝ թողնելով իրեն ափը:
