Կալցրած կաթնաշոռը սովորականից տարբերվում է նրանով, որ պատրաստման փուլում դրան ավելացվում է դեղագործական կալցիումի պատրաստուկներից մեկը: Շատ հաճախ `կալցիումի քլորիդ, մասնագիտական լեզվով, որը կոչվում է« կալցիումի քլորիդի 10% լուծույթ »: Այս նպատակների համար օգտագործվող մեկ այլ դեղամիջոց է կալցիումի կաթնաթթուն, որը արտադրվում է փոշու մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Անարատ կաթ;
- Կալցիում;
- 3 լիտր բանկա;
- Քամոց;
- Շղարշ;
- Գունդ;
- Ափսե
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնեք ամբողջական կաթ: Տեղափոխեք 3 լիտր ապակե բանկա և պահեք մութ տեղում 3 օր: Երբեք մի խառնեք, թափահարեք և չխանգարեք: Լավ շերտավորված կաթնաշոռը ձեռք է բերվում, եթե նկատվում են դրա արտադրության բոլոր տեխնոլոգիական փուլերը ՝ խմորումից մինչև եփել: Երբ ձեւավորվում է բավականին խիտ տեսքով կաթնաշոռ կաթ, զգուշորեն առանձնացրեք վերին ճարպային շերտը ՝ սա թթվասեր է: Հեռացրեք այն փայտե գդալով ՝ զգույշ լինելով, որ չդիպչեք ներքևի շերտին: Շաղ տալ մածունը կտրող շարժումներով, ասես խաչաձեւ:
Քայլ 2
Պատրաստեք էմալե աման ջրային բաղնիքի համար: Դա անելու համար ներքեւի մասում դրեք մի փայտե վանդակաճաղ կամ մի բնական շերտից պատրաստված գործվածք, որը ծալված է մի քանի շերտերով: Լցնել ջրի մեջ, տեղադրել մի բանկա մածուն: Եթե ջուրը չի հասնում 3 լիտր բանկայի կեսին, ապա ավելացրեք: Եթե ջրի ավելցուկ կա, հեռացրեք ավելցուկը: Հակառակ դեպքում եռման ընթացքում այն կարող է ներս մտնել:
Քայլ 3
2 լիտրին ավելացնել 3 ճաշի գդալ կաթնաշոռ կաթ: կալցիումի քլորիդ, որպես տարբերակ `դնել 7 գ կաթնաթթու: Եփ գալ ջրի լոգարանում մոտ կես ժամ: Ապա հանեք վառարանից, զգուշորեն, առանց ցնցելու, առանց փորձելու կամ խառնելու, տարան հանեք կաթսայից և թողեք սառչի: Երբ բանկան սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, կաթնաշոռը ցամաքեցրեք ջրաղացի մեջ: Մի տրորեք `փորձելով արագացնել շիճուկի արտահոսքը, դա անօգուտ է:
Քայլ 4
Նախաճաշին կամ ընթրիքին մատուցեք այս տեխնոլոգիայով պատրաստված կալցինացված կաթնաշոռը: Երեխային պետք է 70-80 գ բաժին, մեծահասակին `մոտ 130 գ: wishանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ: Բայց մի լցրեք խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով: Քաղցր հավելումները լավ չեն աշխատում կալցինացված կաթնաշոռի հետ:
