Շերբեթ բառը չունի մեկ համընդհանուր սահմանում: Փաստն այն է, որ տարբեր ժողովուրդներ այն օգտագործում են որպես ազգային ուտեստների անուն: Այս ուտեստները բոլորովին տարբերվում են միմյանցից: Նրանց միավորում է միայն այն փաստը, որ բոլորը քաղցր են:
Sherbet- ի տեսակները
Այսպիսով, sherbet- ը շատ դեմքեր ունի: Տարբեր մշակույթներում դա տարբեր է: Օրինակ ՝ Բրիտանիայում դա լուծվող փոշի է, որն օգտագործվում է սոդայի պատրաստման ժամանակ: Շատ երկրներում սա սովորական պոպուլյարների անունն է, որոնք պատրաստվում են հատապտուղների և մրգերի հյութից: Տաջիկական ազգային խոհանոցում շերբեթը խիտ օշարակ է: Այն շատ շողոքորթված է և հիշեցնում է հեղուկ ջեմ: Արևելքում դա քաղցր, գունավոր ընկույզի կեղծիք է: Այն պատրաստվում է մրգային և յուղալի հիմունքներով: Դրա մեջ շատ մանրացված ընկույզներ են դրվում և մատուցվում տարբեր ձևերով: Հեղուկ սորբետը նման է շաքարային քաղցր, խիտ կաթնային ըմպելիքի: Պինդ - հիշեցնում է հալվա: Շերբետի մեկ այլ տեսակ իսլամական երկրների ավանդական խմիչքն է: Կրոնը թելադրում է բազմաթիվ արգելքներ, ուստի մարդիկ փնտրում էին ուտեստների և խմիչքների բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր, որոնք բերում են ուրախության և երջանկության զգացում:
Իսլամական աշխարհում խիստ արգելված է ալկոհոլ օգտագործելը: Որպես այլընտրանք, շերբեթը հորինել են ըմպելիքի տեսքով: Այն կրքոտություն է առաջացնում սիրո նկատմամբ, որոշ դեպքերում այն օգտագործվում է որպես բուժիչ խմիչք:
Ենթադրվում էր, որ շերբեթը աշխուժացնում է, բուժում է շատ հիվանդություններ, այդ թվում ՝ մտավոր հիվանդություններ: Այն եփում էին վայրի վարդից, վարդից, շան փայտից և ավելացնում համեմունքների խառնուրդ: Այսօր այն փափուկ, զովացուցիչ ըմպելիք է, որը պատրաստվում է հյութերի, շաքարի, պաղպաղակի և անուշաբույր համեմունքների խառնուրդից:
Շերբեթ պատրաստել և ուտել
Նախկինում եփում էին շերբեթը հենց բաղադրատոմսի համաձայն: Այսօր այս ուտեստը պատրաստման հարյուրավոր տարբերակներ ունի: Հրուշակագործները փորձարկում են հյութերի, համեմունքների և ուտեստի կայունության տարբեր խառնուրդներ: Արաբական աշխարհում նույնիսկ մանրացված ընկույզի խառնուրդը խտացրած կաթով սկսեց կոչվել շերբեթ: Դարավոր ավանդույթը փոխարինվում է նոու-հաուով: Թութի հատապտուղները, թրթնջուկը, մանուշակները դրվում են շերբեթի մեջ:
Որոշ երկրներում շերբեթը դեռ մշակութային ծեսերի մի մասն է: Օրինակ ՝ Թուրքիայում, Հնդկաստանում, Աֆղանստանում հարսնացուն պետք է խմի ՝ ի նշան համաձայնության ամուսնանալու առաջարկություն կատարողի հետ:
Հնդկաստանի և Պակիստանի միջև զինված բախման ընթացքում մամուլը կոչ էր անում հակառակորդներին կարճատև զինադադար հայտարարել, որպեսզի երկու երկրների բնակիչները կարողանան ապահով նշել տոնը շերբեթի պատվին:
Ընդհանուր առմամբ, շերբեթ օգտագործելու ավանդույթը զգալի փոփոխությունների է ենթարկվել: Նախկինում այն խմում էին ուտելուց առաջ որպես ապերիտիվ, իսկ ուտելուց հետո ՝ որպես աղանդեր: Այսօր այն օգտագործվում է ցանկացած պահի ծարավը հագեցնելու համար: Խմիչքը պատրաստվում է դրսում ՝ ճանապարհի եզրին գտնվող վրաններում: Կոշտ շերբեթը հուշանվեր է դարձել և վաճառվում է գեղեցիկ նվերների տուփերում:
