Շատ դժվար է գաղափար բռնել, քանի որ դա խորամանկ ու շատ զգույշ ձուկ է: Նրան հարգում էին Հին Ռուսի ժամանակներից: Իդեալական ուտեստները շատ գոհացուցիչ են, և պատրաստելու մի քանի եղանակներ կան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի ծովաբողկով գաղափար պատրաստեք, վերցրեք կես կիլոգրամ ձուկ, կեղևազերծեք թեփուկներից, աղիքից և կտրեք այն մասերի: Դրանից հետո ծովաբողկը քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք: Արեւածաղկի ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկի հատակը: Putովաբողկի 1/3 մասը դնել կաթսայի մեջ, հաջորդ շերտում դնել թակած գաղափարների կտորները: Horsովաբողկ ցանել ձկների առաջին շարքում: Տեղադրեք ձկների եւս երկու շարք նույն կերպ ՝ յուրաքանչյուրի վրա դնելով ծովաբողկ: Համեմել աղով և քացախով ՝ ըստ ճաշակի: Կաթսայի մեջ լցնել 500 գրամ ջուր և եփ գալ ձուկը մինչև 20 րոպե կես եփելը: Դրանից հետո արգանակի մի մասը լցրեք լայն հատակով կաթսայի մեջ, եռացրեք և ավելացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր: Այն լավ քսեք յուղի մեջ, թող եռա և ստացված սոուսը լցրեք ձկների վրա: Շարունակեք եփ գալ գաղափարը եւս 15 րոպե:
Քայլ 2
Եթե ցանկանում եք մատուցել տապակած գաղափար, եփեք այն պաքսիմատի մեջ: Դա անելու համար վերցրեք միջին չափի գաղափար, կեղև և աղիք: Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ և չորացնել անձեռոցիկով: Ձուկը շաղ տալ պղպեղով և աղով և ալյուրով գլորել: Մեկ հավի ձու կոտրեք ամանի մեջ, դրան ավելացրեք 50 մլ կաթ և հարեք: Ձկան դիակը խոնավացրեք արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ և գլորեք 1/2 բաժակ մանրացված հնոցիկներ: Տապակել տապակը և դրան ավելացնել 4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Տապակել գաղափարը մի կողմում 15 րոպե, այնուհետև շրջել ձկները և տապակել նույնքան ժամանակ: Առայել կիտրոնի շերտերով և զարդարել մաղադանոսով:
Քայլ 3
Իդեյը թխելու համար վերցրեք 500 գրամ ֆիլե և կտրեք փոքր կտորների: Լավ համեմել աղով և պղպեղով: Ընկղմեք երկու ճաշի գդալ ալյուրի մեջ: Տապակել 5 րոպե արեւածաղկի ձեթով: Մինչ գաղափարը տապակվում է, երկու բուլղարական պղպեղ տաքացրեք եռացրած ջրով և հանեք դրանք: Կտրեք պղպեղը բարակ շերտ: Դրանից հետո մաքրեք մեկ մեծ սոխ և մանրացրեք հնարավորինս փոքր: Առանձին տապակի մեջ սոխը և պղպեղը թխել արևածաղկի յուղի մեջ: Սրան ավելացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր և շարունակեք տապակել եւս հինգ րոպե: Sամանակ առ ժամանակ խառնել: Տապակել մի բաժակ եռացող ջրով, աղով համտեսել և հասցնել եռման: Վերցրեք շոգեխաշել և յուղել այն արեւածաղկի ձեթով, դնել գաղափարը և ծածկել ստացված բուսական սոուսով: Թխել ջեռոցում 30 րոպե:
