Կաթը վաղուց համարվում է առողջ արտադրանք: Այն դրականորեն է ազդում մարդու նյարդային, մարսողական և կմախքային համակարգի վրա: Կովի կաթը հատկապես օգտակար է մանկության տարիներին `աճող մարմնի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ սննդանյութերի շնորհիվ: Դրանցից ամենակարևորը սպիտակուցներն ու ամինաթթուներն են, որոնք բնականոն կյանքի հիմքն են:
Կաթի օգտակար հատկությունները և դրանց կիրառումը
Կրծքի կաթը առաջին անհրաժեշտ արտադրանքն է, որը երեխան ստանում է հենց նոր ծնվելու ժամանակ: Կովի կաթն իր բաղադրությամբ և օգտակար հատկություններով ամենամոտն է մոր կաթին, բայց պարունակում է շատ ավելի ամինաթթուներ:
Երեխաները պարզապես կաթի կարիք ունեն, քանի որ ոսկրային համակարգը և այլ օրգաններ են ձեւավորվում, և կարևոր է, որ նրանք նորմալ գործեն, և կաթը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և մարմնի համար անհրաժեշտ այլ վիտամիններ և սնուցիչներ: Childrenուցադրվում է, որ լուրջ հիվանդություններից հետո թուլացած երեխաները այծի կաթ են խմում, այն շատ սննդարար է, պարունակում է շատ ավելի ճարպեր, քան կովի կաթը:
Հաճախ մարդիկ իրենց հարց են տալիս. Ո՞ր կաթն է առավել առողջ: Տնային կովի թարմ կաթով երեխաները մեծանում են առողջ և ուրախ, քանի որ այն պարունակում է տրիպտոֆան նյութը, որը մասնակցում է ուղեղի քիմիական ռեակցիաներին, որի արդյունքում արտադրվում է սերոտոնին ՝ երջանկության հորմոնը: Գիշերը մեղրով կաթը հանգստացնում է, նորմալացնում քունը:
Թարմ կաթը օգտակար է միայն թարմ: Եթե մի որոշ ժամանակ կանգնի, դրանում վնասակար մանրէներ են հայտնվում, ուստի ավելի լավ է պլաստիկ շշերի մեջ թարմ կաթ չգնեք անծանոթ մարդկանցից:
Կաթը կարող է ունենալ տարբեր ճարպի պարունակություն, ուստի ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ ավելի լավ է ուտեն ճարպի ցածր տոկոսով, կարող եք նաև խորհուրդ տալ խմորված կաթնամթերք, որոնք պակաս օգտակար չեն:
Խորհուրդ է տրվում կաթ գնել անթափանց տարայի մեջ, քանի որ խանութում լույսը թափվում է թափանցիկ շշերի վրա, որի ազդեցության տակ ապրանքը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները: Եթե մենք խոսում ենք առևտրով մատչելի կաթի մասին, ապա ստերիլիզացված կաթը ավելի երկար է տևում, բայց այն պարունակում է պակաս օգտակար նյութեր, քան պաստերիզացված կաթը:
Կաթը կարող է խմել նաեւ տարեցները, չնայած դրսում այլ կարծիք կա: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում այն խմել ոչ թե մեկ գդալով, այլ փոքր կումերով տաք վիճակում, հակառակ դեպքում կաթը վատ կմարսվի ստամոքսում և աղիքներում: Կաթը բուժիչ է ստամոքսի խոցերի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի, ստամոքսի էրոզիվ վնասվածքների դեպքում, եթե այն սպառվում է, ինչպես խորհուրդ է տալիս բժիշկը:
Պակաս օգտակար չեն կաթի վրա հիմնված արտադրանքները ՝ կաթնաշոռ, պանիրներ, հատկապես այծի և գոմեշի կաթից: Կաթնային շիճուկը երիտասարդացնում և մաքրում է մաշկը, այն օգտագործվում է դեմքի և մազերի համար դիմակներ պատրաստելու համար: Կաթնային բաղնիքն օգտակար է մարմնի համար ոչ միայն Կլեոպատրայի ժամանակաշրջանում:
Կաթում պարունակվող օգտակար նյութեր և վիտամիններ
- վիտամին A; - վիտամին E; - վիտամին B; - վիտամին PP; - կալցիում; - ֆոսֆոր; - կալիում; - ամինաթթուներ; - տրիպտոֆան; - սպիտակուցներ; - ածխաջրեր; - ճարպեր
Օգտագործման հակացուցումները
Շատ հաճախ մարդիկ ունենում են կաթի անհանդուրժողականություն `այս ապրանքի վրա ալերգիայի կամ լակտազային ֆերմենտի անբավարար քանակի պատճառով, որն անհրաժեշտ է կաթի մեջ լակտոզան բաժանելու համար: Կաթի անհանդուրժողականությունն արտահայտվում է լուծի, գազի արտադրության ավելացման, փքվածության մեջ:
Երբեմն այս ընկալման պատճառը ոչ թե ալերգիան է, այլ աղիքային միկրոֆլորայի խախտումը: Ալերգիան հաճախ տեղի է ունենում այն բանի պատճառով, որ կինը հղիության ընթացքում մեծ քանակությամբ կաթ է խմել:
