Քաղցր բլանկները սառը եզրերի համար սովորական են: Այնուամենայնիվ, պատահում է, որ սովորական մրգերն ու հատապտուղները հոգնել են կարգից, բայց ձմռանը վիտամիններ դեռ անհրաժեշտ են: Պատրաստել էկզոտիկ մրգերի մուրաբա: Դրա վառ գույնը և յուրօրինակ համը միանգամից կվերականգնեն ձեր ուժը և կազատվեն ձեզ բլյուզից:
Կիվիով և բանանի մուրաբա
Բաղադրությունը:
- 10 միջին կիվի;
- 2 բանան;
- 400 գ շաքար;
- 60 մլ կիտրոնի հյութ;
- 2 թեյի գդալ ժելատին
Լվանալ պտուղը: Մաքրել բանանը, մաքրել կիվին և ցանկացած կերպ կտրել միսը: Տեղափոխեք այն ամանի մեջ
բլենդեր կամ մշակող սարք և մի փոքր տրորել ցածր արագությամբ, բայց ոչ այնքան սահուն: Ստացված խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել շաքարի, կիտրոնի հյութի և ժելատինի հետ և դնել միջին կրակի վրա: Եփել եփել մի փոքր բարկանալով և եփ գալ 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ: Theաշատեսակները տեղափոխեք խցանափայտի դարակը և թողեք կափարիչի տակ 1 ժամ, որից հետո եփեք ջեմը ևս 5 րոպե: Հանգստացեք և անմիջապես ուտեք կամ պահպանեք այն:
Արքայախնձորի ջեմ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ արքայախնձոր (միայն pulp);
- 700 գ շաքար;
- 4 tbsp. ջուր
Արքայախնձորը կտրատեք հաստ շրջանակների մեջ, ապա եռանկյունու կամ խորանարդի: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, դրա մեջ լուծեք շաքարավազը և տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Պատրաստեք օշարակը այնքան լավ թանձրացնելու համար, ապա էկզոտիկ մրգերը «մարինացեք» 2-3 լիտր կաթսայի մեջ 6-8 ժամ:
Տեղադրեք սպասքը վառարանի վրա և միացրեք մի փոքր կրակ: Արքայախնձորը եփել ցանկալի հաստության վրա, այնուհետև ջեմը տարածել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և փաթաթել թիթեղյա կափարիչներով: Կոնտեյները շրջեք գլխիվայր, փաթեթավորեք այն վերմակի մեջ և թողեք այդպես մեկ օր, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Մանգո ջեմ
Բաղադրությունը:
- 850 գ մանգո;
- 800 գ շաքար;
- 1 կիտրոն;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին:
Մանգոն սուր դանակով երկարությամբ կտրատեք սերմերի շուրջը, քաշեք դրանք, մաքրեք պտուղները և մանր կտրեք: Կիտրոնը այրեք եռացող ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և քերեք համը: Հյութը քամեք հենց ցիտրուսից: Կաթսայի մեջ միացրեք մրգերի շերտերը շաքարի, կիտրոնի հյութի և քերած համով, ավելացնել աղացած դարչին: Տեղափոխեք սպասքը տաք թեյի վրա և 50 րոպե եփեք ջեմը միջին կրակի վրա ՝ համոզվելով, որ ժամանակ առ ժամանակ խառնեք:
Գրեյպֆրուտի մուրաբա
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ կարմիր գրեյպֆրուտ;
- 500 գ շաքար;
- 1 tbsp. քերած կիտրոնի համ;
- 1 կիտրոնի հյութ:
Հեռացրեք խիտ մաշկը ցիտրուսներից, բաժանեք շերտերի և հանեք դրանցից հյութալի միջուկները: Coverածկեք դրանք շաքարով և քերած համով, լցրեք կիտրոնի հյութով և եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Նվազեցրեք պատրաստման ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և եփեք մուրաբան մինչև դրա քաշը 1,5-2 անգամ նվազի:
