Բորշը ռուսական, ուկրաինական և բելառուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, իսկ տարբեր երկրներում այն պատրաստվում է յուրովի: Այս համեղ ապուրի համար շատ հայտնի բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուր մասի կալորիականությունը կախված է ոչ միայն բաղադրությունից `կարևոր դեր է խաղում պատրաստման տեխնոլոգիան:
Բորշտ ՝ համեղ և բարձր կալորիականությամբ
Բորշը պատրաստում են շատ տնային տնտեսուհիներ, և հաճախ դասական բաղադրատոմսը ժամանակի հետ դառնում է անհատական. Ապուրը աստիճանաբար «հարմարվում» է որոշակի ընտանիքի ճաշակին և հնարավորություններին:
Առավել բարձր կալորիականությունը դասական ուկրաինական բորշն է ՝ բլիթով: Եվ դա ճիշտ է, քանի որ դրա պատրաստման համար սովորաբար առաջարկվում է վերցնել համեղ, բայց ավելի շուտ «ծանր» ապրանքներ ՝ հարուստ տավարի կամ խոզի արգանակ, բեկոն, ալյուր և կաթ ՝ բլիթների համար, երբեմն ՝ լոբի: Բորշի այս տեսակի համար խորհուրդ է տրվում նախապես շոգեխաշել բանջարեղենը կամ նույնիսկ յուղով տապակել, իսկ պատրաստի ուտեստին ավելացնել թթվասեր: Արդյունքը շատ համեղ ապուր է, այնուամենայնիվ, դրա սննդային արժեքը կարող է ռեկորդային բարձր լինել ՝ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի դիմաց հասնելով 300-350 կկալ:
Chickenգալիորեն պակաս կալորիաներ են պարունակում հավի արգանակում եփած բորշը: Պատրաստի ուտեստի սննդային արժեքը, կախված մսի և արգանակի ճարպի պարունակությունից, արդյունքում կարող է տատանվել 100-150 կկալ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր թռչնամիսն է հարմար կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու համար. Սագից եփած բորշը կալորիականությամբ պակաս չէ, քան խոզի և տավարի մսից:
Ինչպես նվազեցնել բորշի սննդային արժեքը
Նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործչին և ընտրում են նվազագույն դիետիկ սնունդ, կարող եք խորհուրդ տալ նիհար բորշ, խաշած ջրի մեջ: Նման ապուրի մեջ կալորիականության պարունակությունը սովորաբար կազմում է 50-70 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Դրա համար բանջարեղենը չպետք է նախապես տապակվի. Այս կերպ Դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ճարպի պարունակությունը և, հետեւաբար, կալորիականությունը:
Բացի գործչի օգուտներից, բուսական բորշը շատ օգտակար է տարբեր հիվանդությունների համար: Մասնավորապես, այն խորհուրդ է տրվում հիվանդների համար, ովքեր տառապում են խոլեստերինի բարձր մակարդակից և հարակից հիվանդություններից (աթերոսկլերոզ, սրտանոթային հիվանդություն և այլն): Բանջարեղենի արգանակը լավ կլանված է մարմնի կողմից, և դրանում պահպանված վիտամինները, իհարկե, օգտակար են գրեթե բոլորի համար:
Պատրաստի բորշի կալորիականության պարունակությունը հաշվարկելիս կարևոր է հաշվի առնել ուտեստի մատուցումը: Եթե տանտիրուհին բորշի համար ամենաբարձր որակի ալյուրից և կաթից բլիթ պատրաստի, սննդային արժեքը համապատասխանաբար կբարձրանա: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել կալորիաները, լավագույնն է հրաժարվել համեղ հավելումից: Fatարպոտ թթվասերի փոխարեն, որի 100 գրամը պարունակում է 150-ից 250 կկալ, կարող եք օգտագործել բնական յոգուրտներ:
Դուք չպետք է չարաշահեք մայոնեզը `ինչպես գնված, այնպես էլ տնական. Նույնիսկ այս համեղ, բայց ոչ ամենաառողջ սոուսի գդալը կարող է կտրուկ բարձրացնել բորշի սննդային արժեքը: Պատրաստի ապուրի համն ավելի լավ է հարստացնել թարմ նուրբ թակած խոտաբույսերի ու համեմունքների միջոցով:
