Բրինձը ամենահին գյուղատնտեսական մշակաբույսերից մեկն է, որը լայն տարածում է գտել ոչ միայն Արևելքում, այլ նաև շատ այլ երկրներում: Այն կարող է ծառայել որպես առանձին ապրանք կամ որպես համեղ կողմնակի ուտեստ, և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, ներառյալ աղանդեր: Համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ ՝ այն շատ սննդարար է:
Բրնձի կալորիաների պարունակությունը և կազմը
Riceրի մեջ եփած բրնձի կալորիականությունը 1003 գ-ն 303 կալորիա է: Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցները պարունակում են 7,5 գ, ճարպեր `2, 6 գ, ածխաջրեր` 62,3 գ: Բրնձի շիլայի կալորիականությունը կաթով մի փոքր ավելի բարձր է `330 կկալ: Եվ եթե նման ուտեստին ավելացնեք կարագ կամ մեղր, ապա այն մի փոքր կավելանա: Ահա թե ինչու, դիետային հետեւելիս նախապատվությունը պետք է տրվի կրկնակի կաթսայում եփած կամ ջրի մեջ խաշած բրինձին:
Բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ ՝ թիամին, պիրիդոկին, ֆոլաթթու և ռիբոֆլավին: Եվ նաև PP, H և վիտամին E վիտամինները, որոնք նպաստում են մարմնից վնասակար նյութերի հեռացմանը և պատասխանատու են մաշկի վիճակի համար: Այն պարունակում է օգտակար չհագեցած ճարպաթթուներ, օսլա և դիետիկ մանրաթել:
Բայց հատկապես զարմանալի է, թե քանի միներալով է հարուստ այս ապրանքը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սիլիցիում, ալյումին, պղինձ, վենադիում և ֆոսֆոր: Բացի այդ, բրինձը պարունակում է նիկել, քրոմ, սելեն, յոդ, ցինկ, երկաթ, մանգան, ֆտոր, ֆոսֆոր, կալցիում և այլ նյութեր:
Բրնձի օգտակար հատկություններ
Ռայսը հագեցնում է մարմինը հետքի տարրերի և սննդանյութերի զանգվածով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու բնականոն բարեկեցության համար: Այն ածխաջրերի արժեքավոր աղբյուր է, էներգիա է տալիս և խթանում է ուղեղի գործունեությունը մեծ քանակությամբ լեցիտինի պատճառով, ինչպես նաև ուժեղացնում է նյարդային համակարգը:
Բացի այդ, այս ապրանքը համարվում է դիետիկ, քանի որ այն չի պարունակում վնասակար խոլեստերին, իսկ ճարպի քանակը նվազագույն է: Այդ պատճառով այն հատկապես օգտակար է սրտի կամ անոթային խնդիրներ ունեցողների համար:
Ռայսը մարմնից հեռացնում է աղի ավելցուկը, ինչը օգնում է բարելավել մարսողությունը և նորմալացնել նյութափոխանակությունը:
Բրինձը օգտակար է նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսաթթվայնությունից, գաստրիտից կամ ստամոքսի խոցից: Այն նրբորեն պարուրում է ստամոքսի պատերը ՝ պաշտպանելով լորձաթաղանթը գրգռումից: Խորհուրդ է տրվում նաև այն ուտել սուր լուծի դեպքում, քանի որ այն աղիքներ «ուժեղացնելու» հատկություն ունի:
Պետք է խուսափել բրնձի չափազանց մեծ օգտագործումից նրանց համար, ովքեր տառապում են փորկապությամբ:
Քանի՞ տեսակ բրինձ կա:
Մինչ օրս հայտնի է բրնձի ավելի քան 20 տեսակ: Ամենից օգտակարը վայրի կամ, ինչպես անվանում են նաեւ, սեւ բրինձ: Այն առանձնանում է գրեթե սեւ գույնով, երկարությամբ և բարակությամբ, ինչպես նաև պարունակում է ավելի շատ հետքի տարրեր: Բայց սննդաբանները զտված սպիտակ բրինձը վերագրում են նվազագույն օգտակար արտադրանքներին և այն համարում են նուրբ: Նրանց կարծիքով, նման բրինձը, եթե պարբերաբար սպառվում է, կարող է նպաստել շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների զարգացմանը:
