Կիժուչեում քիչ կալորիա կա, բայց շատ օգուտներ: Սաղմոնի այս ներկայացուցիչը կարող է աղի, խորոված, խորոված պատրաստել և վառարանում պատրաստել «գլխարկի» տակ: Հատուկ ուշադրության է արժանի այս ձկից պատրաստված աղվափնջիկ աղցան:
Coho սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքի խոշոր ձուկ է: Առավել ծանրակշիռ ներկայացուցիչները հասնում են 14 կգ-ի, հասնում են մեկ մետրի: Ասիական նմուշները հասնում են այս չափի, հյուսիսամերիկյաններն ավելի փոքր են:
Կոհոյի սաղմոնի կալորիական պարունակությունը
Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչու է Ռուսաստանում այս ձուկը կոչվում սպիտակ, բայց Ամերիկայում և andապոնիայում այն անվանում են արծաթ: Ըստ Վիքիպեդիայի, կենդանական աշխարհի այս ներկայացուցիչը նման բնութագրեր է ստացել կշեռքի գույնի պատճառով: Այն վառ արծաթագույն է:
Coho սաղմոնի միսը շատ օգտակար է, ինչպես մյուս սաղմոնների: Այն ունի նաև կարմրավուն գույն, պարունակում է B1, B2 վիտամիններ, աքսիդանտիններ և հանքանյութեր: Այն նաև պարունակում է հետքի տարրեր, դրանք են.
- մոլիբդեն;
- նիկել;
- երկաթ;
- ֆտոր;
- քրոմ;
- ցինկ
Չնայած այս տեսակի ձկների միսը պարունակում է 6, 1-9, 5% յուղ, այն ցածր կալորիականությամբ է: 100 գ հումքը պարունակում է 140 կկալ: Տապակած կիժուայում `167, 96 Կկալ, ինչը հավասար է 730 կJ-ի: Եթե այս սպիտակ ձուկը պատրաստեք այս եղանակով, ապա այն ուտելուց հետո մարմինը կստանա.
- 21,3 գ սպիտակուց;
- 6, 98 գ ճարպ;
- 0.83 գ ածխաջրեր:
100 գ եռացրած արտադրանքը պարունակում է 153, 8 կկալ; աղ `140 Կկալ, և մի փոքր աղած` 138, 2 Կկալ: Եթե որոշեք այս ձուկը թխել ջեռոցում, ապա կալորիականության պարունակությունը կկազմի 140 կկալ, իսկ եթե այն եփեք սառը ծխելու միջոցով, ապա 98 կկալ: Ականջի ամենափոքր կալորիականությունը կոհո սաղմոնից է ՝ 71, 8. Բայց կարմիր խավիարը բավականին բարձր ցուցանիշ ունի ՝ այն հավասար է 263 կկալ:
Կոհոյի սաղմոնի օգտակար հատկությունները
Կարմիր ձկների օգուտները, որոնք ներառում են կոհո սաղմոն, անվիճելի են: Այս ապրանքի պարբերական օգտագործումը կօգնի.
- պաշտպանել մաշկը վաղաժամ ծերացումից ՝ այն ավելի էլաստիկ դարձնելով;
- ուժեղացնել արյան անոթները;
- բարելավել հիշողությունը;
- կանխել Ալցհեյմերի հիվանդության առաջացումը;
- իրականացնել սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում.
- նորմալացնել արյան շրջանառությունը, նյութափոխանակությունը, լյարդի գործառույթը;
- բարձրացնել արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը;
- բարձրացնել մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները;
- բարելավել վահանաձեւ գեղձի աշխատանքը:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս շաբաթական 2 անգամ օգտագործել այս ձուկը (հագեցած ճարպաթթուներով հարուստ) ՝ դրա օգտակար հատկությունները ցույց տալու համար:
Dishesաշատեսակների բազմազանությունը թույլ կտա ձեզ ընտրել ձեր նախընտրածները ՝ դրանք պարբերաբար եփելու համար:
Կարմիր ձուկը խորովածի վրա
Շատերը սիրում են մսի քյաբաբ: Բայց նրանք, ովքեր համտեսել են խորոված խորոված ձուկը, դառնում են այս ուտեստի երկրպագուները: Եթե որոշեք գնալ բնություն, ձեզ հետ բերեք.
- 1 կգ կոհո սաղմոն;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 0,5 բաժակ սոյայի սոուս;
- 50 մլ կիտրոնի հյութ;
- 100 մլ նարնջի հյութ;
- 2 սոխ;
- կոճապղպեղի մի կտոր;
- բուսական յուղ;
- պղպեղ;
- աղ
- Նախ անհրաժեշտ է մաքրել ձկները: Եթե դուք ունեք սթեյք, ապա կարող եք ժամանակ խնայել: Հեռացրեք փոսերը, լողակները, պոչը, մարմինը մասերի կտրեք և առայժմ մի կողմ դրեք: Կոճապղպեղի արմատից մի կտոր աղացրեք կոպիտ քերիչի վրա, լցրեք նարնջի և կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, ավելացրեք մի փոքր պղպեղ և աղ, խառնեք:
- Այս պատրաստված մարինադը լցնել ձկների վրա և թողնել դրա մեջ 2 ժամ: Այս ժամանակի ավարտից առաջ լուծեք բանջարեղենը: Դա անելու համար մաքրեք մաքրած և լվացված սոխը օղակների մեջ, իսկ պղպեղը ՝ փոքր կտորների: Ձուկը մարինացվում է, սկսեք այն շարել շամփուրի վրա ՝ փոխարինելով պատրաստված սոխով և պղպեղով:
- Այժմ այս ուտեստը կարող եք թխել գրիլի վրա ՝ պարբերաբար շրջելով շամփուրները:
Եթե դուք գրիլ ունեք, ապա դրանով եփեք այս էկզոտիկ սնունդը:
Ձկան նախուտեստների գիտակների համար հարմար է հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Աղվափնջիկ աղցան
Այս ուտեստը կարելի է ժամանակին համընկնել ցանկացած տոնի հետ: Եթե սա Ամանորի աղցան է, ապա այն զարդարում եք Ձմեռ պապի տեսքով: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել նման նախուտեստ Վալենտինի օրվա համար, ապա դրան սրտի ձև տվեք:Ահա թե ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.
- 300 գ թույլ աղած կոհո սաղմոն;
- 3 ձու;
- 3 կարտոֆիլ;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 2 թթու վարունգ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1 գազար;
- 200 գ մայոնեզ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Լվացված կարտոֆիլը եփեք նրանց կաշվի մեջ: Դրանից հետո զովացրեք, մաքրեք կեղևը և կոպիտ քերեք այն: Գազարն առանձին եփել, դնել սառնարան: Քսեք այն նույնպես կոպիտ:
- Ձու եփել 10 րոպե: Դրանք լավ մաքրելու համար, դրանից հետո դրանք պետք է լցնել սառը ջրով: Երբ ձվերը սառչեն, հանեք կճեպները և քերեք դրանք կոպիտ: Բայց թողեք մեկ ամորձու սպիտակ գույնը ՝ դրանով աղցանը զարդարելու համար:
- Բայց պանիրը պետք է թակած լինի մանր քերիչի վրա: Վարունգը քերել կոպիտ ՝ չմոռանալով նախ կտրել նրանց պոչերը:
- Մենք սկսում ենք աղցան հավաքել: Դա անելու համար օգտագործեք մեծ, հարթ ուտեստ: Առաջին շերտը կարտոֆիլն է, ապա ձուկը: Ներդրեք վարունգից և գազարից մի քանիսը: Տեղադրել ձուն, մի քանի թակած բուլղարական պղպեղ և պանիր վերևում: Այս բոլոր շերտերը, ինչպես հետևյալը, պետք է մի փոքր ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով: Կրկնել նույն մթերքների հաջորդականությունը: Theարդարել աղցանի վերին մասը սպիտակուցով, որը կարելի է քերել կամ կտրել ծաղիկ, աստղեր, սրտեր, ձյան փաթիլներ և այլն:
- Coverածկեք այս խոհարարական գլուխգործոցը սննդի ֆիլմով: Թող սնունդը մեկ ժամ կանգնի սառնարանում, որից հետո այն կարելի է մատուցել: Իհարկե, ֆիլմը պետք է հեռացվի:
Ինչպես աղել կարմիր ձուկ
Քչերը կհրաժարվեն համտեսել թույլ աղած կոհո սաղմոնի բարակ կտորը, որը հալվում է ձեր բերանում: Քանի որ ֆիլեը չի պատրաստվում այս պատրաստման եղանակով, դրանք պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները: Վերցրեք.
- 2 կգ կոխո սաղմոնի ֆիլե մաշկով;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 4 tbsp. լ կոպիտ աղ;
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 6 հատ դափնու տերեւ;
- 6 ոլոռ սեւ պղպեղ:
- Նրբորեն լվացեք ձկները սառը ջրով և չորացրեք չորացրեք դրանք: Տեսեք, թե ֆիլեում ոսկորներ կա՞ն: Եթե կան, ապա հեռացրեք դրանք պինցետներով կամ ձեռքերով:
- Մի ամանի մեջ պատրաստեք շաքարավազի, աղի, պղպեղի, դափնու մարինադ: Այստեղ կարող եք ավելացնել խնկունի պատռված ճյուղ, չոր պտղունց սամիթ կամ մանանեխի սերմեր:
- Տեղադրել պատրաստված ֆիլեները բարձր ապակե տարայի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաեւ էմալապատ, ճենապակյա սպասք: Բայց կարմիր ձկները չեք կարող աղի մեջ դնել մետաղի մեջ:
- Չոր մարինադի խառնուրդի կեսը լցնել տարայի մեջ, այս համեմունքների վրա դնել կոհո սաղմոնը, մաշկի կողմը ներքև: Ձկների վրա շաղ տալ մնացած մարինադը: Դուք չեք կարող դրանք քսել, հակառակ դեպքում կարող եք մեծ քանակությամբ աղ անել ֆիլեի վրա:
- Կաթել ձիթապտղի յուղով, ծածկել սննդային թաղանթով և դնել սառնարան: 12-18 ժամ հետո կկարողանաք համտեսել համեղ ձուկ: Եթե ցանկանում եք կրճատել սպասման ժամանակահատվածը, ապա աղացրեք այս նրբագեղությունը ոչ ամբողջությամբ, բայց նախ կտրեք այն բարակ շերտերով: Դրանից հետո 2-3 ժամվա ընթացքում արծաթե ձուկը պատրաստ կլինի սպառման:
Այսպիսով, դուք կարող եք աղ անել ոչ միայն կոհո սաղմոն, այլ նաև կարմիր ձկների այս դասի այլ ներկայացուցիչներ `սաղմոն, սաղմոն: Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պահել պատրաստի արտադրանքը.
- Աղը մաքրելուց հետո հեռացրեք մաշկը: Առանց դրա աղած ձուկը ավելի երկար կտեւի:
- Եթե մեծ կտոր եք աղացրել, ապա այն կարող է պահվել մինչև 10 օր: Բայց նախ ֆիլեը թաթախեք խնձորի խնձորի քացախի մեջ, ապա փաթաթեք բամբակյա կտորի մեջ, դրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում:
- Եթե դուք ձուկ եք պատրաստել կտորներով, որպեսզի այն ձեզ ավելի շատ ուրախացնի այս ձևով, ապա դրանք դրեք զտված յուղով ապակե տարայի մեջ: Կափարիչով սերտորեն փակեք այն: Այսպիսով, ֆիլեը կպահպանվի մինչև մեկ ամիս:
Coho սաղմոն «գլխարկի» տակ
Այս գլխարկը ուտելի է: Սունկն ու հացը կարող են նման «գլխարկ» պատրաստել: Վերցրեք.
- 5 կտոր կոհո սաղմոն;
- 300 գ սպիտակ հաց առանց ընդերքի;
- 1 կրաքարի;
- 8 շամպինիոն;
- 50 գ կարագ;
- 1 սոխ;
- 2 tbsp. լ կարրիի համեմունքներ;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
- Կլպած ձուկը կտորների կտրեք: Lզմել կրաքարի հյութը տարայի մեջ, ավելացնել կարրի, սեւ պղպեղ, աղ, խառնել: Այս սոուսը լցնել ձկների վրա և թողնել, որ կես ժամ թրմվի մարինադում:Սունկը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի:
- Սպիտակ հացի փշուրը մանրացնել, ավելացնել այստեղ փափկացրած և բարակ կտոր կարագ: Խառնել երկու ապրանքները `միասնական հետեւողականություն կազմելու համար: Տապակած սունկը սառեցրեք, դրանք ավելացրեք հացի զանգվածի մեջ, աղ ավելացրեք և գդալով խառնեք այս ապրանքները:
- Ձուլեք փայլաթիթեղը ներքևի ձևի վրա, այստեղ դրեք կես օղակների մեջ կտրտած սոխ: Տեղադրեք ջրերը ջրելու համար `դրա վրա մնացած սոուսով: Այժմ գդալով սունկի զանգվածը դրեք յուրաքանչյուր կտորի վրա: Թխելու ամանը կես ժամով դրեք ջեռոցում: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 ° C այս ամբողջ ընթացքում: Theառայել եփած ձուկը ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով:
Interestingանոթանալով այս հետաքրքիր բաղադրատոմսերին ՝ դուք հաջողությամբ կպատրաստեք առողջ կերակրատեսակներ կոհո սաղմոնից: Եվ հիմա ձկան օր կարող եք ունենալ ոչ միայն հինգշաբթի, այլ շատ ավելի հաճախ:
