Ատլանտյան սաղմոնը գիշատիչ ջրային ձուկ է: Սաղմոնի միսը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Դա պայմանավորված է ոչ միայն արտադրանքի համով, այլ նաև դրա մեջ մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ հսկայական քանակությամբ սննդանյութերով և մակրոէլեմենտներով: Սաղմոնն ուտում են տապակած, խաշած, աղած և նույնիսկ հում:
Սաղմոնի կալորիականությունը
Ատլանտյան սաղմոնը պարունակում է տպավորիչ քանակությամբ սպիտակուցներ և ճարպեր, մինչդեռ ածխաջրերը բացարձակապես բացակայում են: Բացի այդ, այս ձկների միսը առանձնանում է B վիտամինի մի քանի սորտերի ՝ B1, B2, B5, B6 և B12 առկայությամբ: Վիտամին A- ն, որը բոլորին հայտնի է որպես ռետինոլ, գերազանցում է այս ցուցանիշները:
Նշենք, որ 100 գ ատլանտյան սաղմոն պարունակում է համեմատաբար քիչ կալորիա: Նրանց ցուցանիշը հասնում է 142 կկալի: Այդ պատճառով ձկների այս տեսակը հաճախ ընդգրկվում է սննդային բարդույթներում: Հենց սպիտակուցներն ու ճարպերն են այս դեպքում, որոնք կալորիաների հիմնական պատճառն են:
Բացի վիտամիններից, սաղմոնը պարունակում է զգալի քանակությամբ օգտակար մակրոէլեմենտներ և հետքի տարրեր, ինչպիսիք են, օրինակ, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, կալցիում և պղինձ: Այս ձկների կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է կենսական էներգիայի լրացման և անձեռնմխելիության ամրապնդման:
Սաղմոնի ընտանիքին պատկանող ձկան մսի կալորիականությունը կախված է նրանց սննդակարգից և բնակավայրից: Ատլանտյան սաղմոնը, բավականաչափ բարձր կալորիականությամբ, բացարձակապես չի հակասում ավելորդ քաշից տառապող մարդկանց: B խմբի վիտամինները, մագնեզիումը և կալցիումը ակտիվորեն մասնակցում են ճարպերի և լիպիդների մասնատմանը: Այդ պատճառով ճարպաթթուները գործնականում չեն նստում մարդու մարմնում:
Ատլանտյան սաղմոնի օգուտները
Ատլանտյան սաղմոնի մսի հիմնական օգտակար հատկությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի սրտանոթային համակարգի վրա: Այն պարունակող տարրերը զգալիորեն նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչը բացառում է մի շարք հիվանդությունների առաջացումը:
Բացի այդ, սաղմոնը օգտակար է լյարդի համար: Այս ձկան միսը նորմալացնում է մարսողության գործընթացը և օգնում բարելավել ծանր սննդի կլանումը: Կալցիումը և կալիումը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու ոսկրային հյուսվածքի վրա:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձկան յուղը, որը հաճախ կարելի է տեսնել դեղատներում, պատրաստվում է հիմնականում ձկներից, որոնք պատկանում են սաղմոնի ընտանիքին: Դա առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ սաղմոնի մեջ պարունակվող սպիտակուցները գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից: Նման ցուցանիշը գործնականում բացառում է խարամի առաջացման հավանականությունը:
Մասնագետները նշում են, որ ատլանտյան սաղմոնի մեջ պարունակվող սելենը քաղցկեղի բջիջների դեմ ամենաարդյունավետ մարտիկներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, ցանկացած ձուկ ուտելիս մի մոռացեք դրա ճիշտ մշակման մասին: Աղտոտված ջրային մարմիններից բռնած անհատները ոչ միայն օգտակար չեն առողջությանը, այլև կարող են լուրջ վնաս հասցնել մարմնին:
