Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է դեմի-գլես սոուս: Այն տանը պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց այն կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրիչների հետ համատեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ սպիտակ ծնեբեկ
- - թարմ խոտաբույսեր
- - աղ
- - 50 գ կարագ
- - 50 գ մեղր
- - կանաչ սոխ
- - 50 գ բալզամիկ քացախ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - 100 մլ դեմի-գլես սոուս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք demi-glace սոուս:
Ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս
- տավարի ոսկորներ
- գազար, լոլիկ
- սոխ
- նեխուրի արմատ
- մաղադանոս
Բոլոր բաղադրիչները նախ տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո եփվում են խիտ արգանակի հետևողականությամբ: Համամասնությունները կարող եք ինքներդ ընտրել:
Պատրաստի կիսաշղթան պետք է զտվի: Սպիտակ ծնեբեկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 100 մլ այս սոուս, այնպես որ կարող եք մնացած խառնուրդը պահել սառնարանում և օգտագործել այլ ուտեստների համար:
Քայլ 2
Ընկղմեք սպիտակ ծնեբեկի կադրերը եռացող աղած ջրի մեջ և եփեք 1-3 րոպե: Մանրացված սոխը առանձին տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ:
Քայլ 3
Կաթսայի պարունակության մեջ ավելացնել բալզամիկ քացախ, մեղր, դեմի-գլաս սոուս և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա:
Քայլ 4
Theնեբեկը դնել ափսեների վրա և լցնել սոուսի վրա: Theաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել անանուխի տերևներ կամ մաղադանոս:
