Հավի կոտլետները պանրով լցված համեղ են թվում և համադրվում են ցանկացած առիթի հետ ՝ լինի դա տոնական ընթրիք, թե արագ խորտիկ: Եվ տանը պատրաստելը դժվար չի լինի, քանի որ ուտեստի համար անհրաժեշտ ապրանքները հասանելի են գրեթե յուրաքանչյուր տանը:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 4 հատ;
- Ալյուր ամենաբարձր դասարանի - 4 ճաշի գդալ;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- Կոշտ պանիր - 300 գ;
- Աղ;
- Աղացած սեւ պղպեղ;
- Համեմունք;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում:
- Ոսկորներից բաժանված գոտկատեղը երկարությամբ կտրեք ոչ շատ բարակ շերտերի:
- Մեղմորեն ծեծեք յուրաքանչյուր կտոր մսի մուրճով կամ գլանով: Հիմնական բանը չպետք է չափազանցել, քանի որ հավը բավականին քնքուշ է եւ կարող է պոկվել:
- Պատրաստել համեմունքների, աղի, սեւ պղպեղի խառնուրդ և դրանով թույլ քսել կոտլետները:
- Որպեսզի միսը լավ հագեցած լինի համեմունքներով և աղով, այն մնում է ամանի մեջ ՝ շարված միմյանց վրա: Մինչ ֆիլեը նստած է, կարող եք պատրաստել երկու գունդ: Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել մեկի մեջ, երկրորդի մեջ կոտրել հավի ձվերը:
- Թավայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ (ոչ շատ): Չոփերը դնել տաքացրած յուղի մեջ, որը նախ թաթախվել էր ալյուրի ամանի մեջ, այնուհետև ձվով: Դուք կարող եք կրկնել գործընթացը մի քանի անգամ, այնպես որ խմորն ավելի օդային կլինի:
- Պահպանեք կրակը միջինից մի փոքր տապակելու համար, տապակել միսը 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև որ ձեւավորվի բնորոշ ոսկե ընդերքը:
- Թռչնամիսը եփելիս կոշտ պանիրը մանրացրեք մանր կոճղի վրա և խառնեք այն նուրբ թակած խոտաբույսերի հետ:
- Կտրուկի պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ կոլոլակը շաղ տալ քերած պանրի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Հենց հոսում է, այն պետք է հանել կրակից:
- Տեղադրել նրբորեն ճաշատեսակի վրա և զարդարել սամիթի ճյուղով: Topանկության դեպքում լցնել լոլիկով:
