Բանջարեղենի պատրաստման թերեւս ամենահին եղանակը թխելն է: Մեր օրերում այս մեթոդը հաջողությամբ օգտագործվում է ոչ միայն բաց երկնքի տակ, այլև տանը ՝ վառարանում: Բանջարեղենը պատշաճ կերպով թխելու համար պետք է մի փոքր թալանել, քանի որ բոլոր բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը տարբեր է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլ
- սմբուկ,
- ցուկկինի,
- լոլիկ
- սոխ
- բիբար.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, դրանք չպետք է վնասվեն կամ բծվել: Մի հեռացրեք կեղևը բանջարեղենից `հետագա թխելու համար: Չորացրեք կարտոֆիլը թղթե սրբիչով և դրեք դրանք վառարանի նախապես տաքացրած գագաթին ՝ մետաղալարով: Թխել 180 աստիճանով 15-25 րոպե (կախված կարտոֆիլի չափից):
Քայլ 2
Լվացեք սմբուկներն ու ցուկկինին և կտրեք շերտ: Եթե բանջարեղենը մեծ չէ, ապա կարող եք դրանք կտրել երկայնքով: Կտրված սմբուկներն ու ցուկկինին աղով թողնել և թողնել ամանի մեջ 10-15 րոպե: Դրանից հետո քամեք այն աղի հեղուկից և ուղարկեք այն նախապես տաքացրած վառարան (նախընտրելի է ստորին դարակի վրա): Բանջարեղենը կարող եք թխել ինչպես մետաղալարով, այնպես էլ թխում թերթիկի վրա 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Ձեզ հարկավոր չէ մաքրել թարմ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը: Լավ լվանալ և դնել թխում թերթիկի վրա (ներքևում դնել մագաղաթյա թուղթ), թխել ջեռոցի վերին մասում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: Մաշկը պետք է ճաքճքված լինի:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ օղակների կամ կտորների: Համոզվեք, որ թխել սոխը մետաղալարով մինչև քնքշությունը (մոտ 10 րոպե):
Քայլ 5
Պատրաստի բանջարեղենի մորթիները պետք է մի փոքր վառվեն: Թխած բանջարեղենի համը զգալիորեն տարբերվում է խաշած բանջարեղենից, այն ունի ընդգծված համ: Նախքան կարտոֆիլը մատուցելը, մաքրեք կեղևը, մնացած բանջարեղենը մաքրելու կարիք չունի: Առողջ ու համեղ բանջարեղենը պատրաստ է:
