Բանջարեղենի գոլորշիացումը պատրաստման ամենաառողջ մեթոդներից մեկն է: Փաստն այն է, որ եփելիս կամ տապակելիս կորչում են հատկապես կարևոր վիտամինները, հանքանյութերը և օգտակար նյութերը, որոնք պարունակվում են բանջարեղենում: Այնուամենայնիվ, այս սննդանյութերը և տարրերը կարող են փրկվել կրկնակի կաթսայում բանջարեղեն պատրաստելու միջոցով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոգենավը թույլ է տալիս եփել մի շարք ուտեստներ գոլորշու շիթով, որը բխում է բաքի եռացող ջրից: Սովորաբար շոգենավը պարունակում է մեկից երեք բաժանմունք միաժամանակ մի քանի ուտեստներ պատրաստելու համար: Կրկնակի կաթսայում կերակուր պատրաստելը չի պահանջում ձեր անմիջական մասնակցությունը: Բավական է դրա մեջ դնել ցանկալի սնունդը, իսկ եփելուց հետո այն հեռացնել շոգենավից: Խոհարարությունը չի պահանջում յուղերի և ճարպերի օգտագործում:
Քայլ 2
Բանջարեղենը, որը դուք պատրաստելու եք, պետք է մաքուր լինի: Մանրակրկիտ լվացեք դրանք, անհրաժեշտության դեպքում օգտագործելով փափուկ կտոր կամ սպունգ, ապա չորացրեք սրբիչով: Խոշոր բանջարեղենի պատրաստումն արագացնելու համար դրանք կտորներով կտրեք: Դուք պետք է կտրեք բանջարեղենը հենց շոգենավը միացնելուց առաջ, որպեսզի չչորանա: Բանջարեղենը, ինչպիսիք են գազարը կամ կարտոֆիլը, կարելի է ամբողջությամբ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ: Դա անելիս կենտրոնացեք նաև ձեր շոգենավի չափի վրա:
Քայլ 3
Եթե միասին բանջարեղեն եք պատրաստում, շոգենավի տարբեր հատվածներ օգտագործեք տարբեր բանջարեղենի համար: Օրինակ ՝ ճակնդեղը պետք է ցածր լինի գազարից, քանի որ եփվելը մի փոքր ավելի երկար է տևում և կարող է ազատել հյութը, որը գունավորելու է գազարը:
Քայլ 4
Փորձեք շատ բանջարեղեն չխաշել: Սա վերաբերում է մասնավորապես կարտոֆիլին: Որպեսզի չխաշվի, եփելու համար բավական է 15-20 րոպե: Հիշեք, որ ավելի երկար պատրաստման ժամանակները չեն նշանակում ավելի լավ պատրաստման ժամանակ: Բանջարեղենի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ըստ իրենց գույնի և փափկության: Բանջարեղենը չպետք է փոխի իր գույնը: Ինչ վերաբերում է փափկությանը, հեշտ է ստուգել այն դանակով կամ պատառաքաղով, որը պետք է հեշտությամբ մտնի պատրաստի բանջարեղեն:
Քայլ 5
Պատրաստել բանջարեղենը անմիջապես ծառայելուց առաջ `դրանք գրավիչ պահելու համար: Դրանք արդեն ամբողջովին պատրաստ են օգտագործման համար և չեն պահանջում որևէ լրացուցիչ վերամշակում: Կարող եք թեթեւակի կաթել սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով կամ ձիթապտղի յուղով կամ զարդարել խոտաբույսերով, ինչպիսիք են ռեհանն կամ մաղադանոսի տերևները:
Քայլ 6
Հարմարության համար կրկնակի կաթսայում կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղենի պատրաստման մոտավոր ժամանակի աղյուսակը: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ սա մոտավոր ժամանակ է, ուստի պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում հավատարիմ մնալ ձեր փորձին և ճաշակին:
Քայլ 7
Բանջարեղենը շոգեխաշելը բնական է. Ուտեստը եփում են բարձր ջերմաստիճանում, առանց ավելորդ հավելումների, մինչդեռ պահպանում են օգտակար հատկությունները, օգտակար հանածոներն ու վիտամինները, որոնք չեն պահպանվում ջերմային բուժման այլ մեթոդներով: Բանջարեղենի գոլորշիացման մեկ այլ առավելություն պատրաստման ժամանակն է: Այն բավականին արագ է համեմատած սովորական պատրաստման եղանակների (եռացող կամ տապակած) հետ, քանի որ գոլորշին ավելի տաք է, քան եռացող ջուրը, ուստի սնունդն ավելի արագ է եփվում: Բացի այդ, շոգենավը արագ և հեշտությամբ մաքրվում է օգտագործելուց հետո: Եթե դեռ չեք գնել կենցաղային այնպիսի օգտակար իր, ինչպիսին է շոգենավը, և չեք փորձել շոգեխաշած ուտեստներ և բանջարեղեն, համոզվեք, որ դա անեք, որպեսզի գնահատեք դրանց բնական համն ու օգտակարությունը:
