Easterատկի սուրբ տոնի անփոխարինելի հյուրասիրությունը տորթն է: Լավ տնային տնտեսուհին, անշուշտ, կունենա այս նրբագեղությունը պատրաստելու իր սեփական բաղադրատոմսը: Բայց ավանդաբար Easterատկի տորթերը թխում են քաղցր խմորիչ խմորից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ալյուր;
- 400 գ կաթ;
- 2 բաժակ շաքար;
- 5-6 ձու;
- 50 գ սեղմված խմորիչ;
- 300 գ կարագ;
- 200 գ չամիչ;
- աղ;
- վանիլին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար խմորիչը լուծեք մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ և խառնելով ավելացրեք ալյուրի կեսը: Համոզվեք, որ ոչ մի գունդ չի առաջանում: Wareածկեք սպասքը կափարիչով և մի փոքր տաք տեղում դրեք:
Քայլ 2
Երբ խմորի ծավալը կրկնապատկվի, ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի և 5 ձվի դեղնուց: Կարագը տրորել հատիկավոր շաքարով և վանիլով և ավելացնել խմորին: Դրանից հետո սպիտակուցները հարեք ամուր փրփուրի մեջ և ավելացրեք նաև խմորին: Ալյուրը փոքր մասերով ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել: Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում խմորը կարող է չափազանց կոպիտ դուրս գալ: Հնարավոր է, որ ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել ամբողջ ալյուրը ՝ խմորը պահեք փափուկ:
Քայլ 3
Ձեռքերդ լցրեք արեւածաղկի ձեթ և վերջում խմոր հունցեք: Այն պետք է լավ բաժանվի ձեռքերից: Վերադարձեք սպասքը տաք տեղում:
Քայլ 4
Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Երբ խմորը կրկին կրկնապատկվի, դրա մեջ ավելացրեք չամիչները և նրբորեն խառնեք:
Քայլ 5
Պատրաստեք թխում սպասք - յուղացրեք դրանք արեւածաղկի ձեթով և հատակին դրեք սննդամթերքի թղթից կտրված շրջան: Նաև ազատորեն յուղեք յուղով:
Քայլ 6
Խմորը բաժանել ձուլվածքների մեջ ՝ դրանք լրացնելով մոտավորապես կեսով լի: Տեղադրել տաք տեղում: Երբ խմորը բարձրանում է կաղապարի երեք քառորդը, դրեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում ՝ զգույշ լինելով, որ չսասանվի (որպեսզի խմորը չնեղանա): Մոտ 15 րոպե անց ջեռոցը կրճատեք ջեռոցում, որպեսզի ջերմաստիճանը իջնի 160 ° -180 ° C: Թխելու ժամանակը կախված է տորթերի չափից: Ստուգեք նրանց պատրաստակամությունը երկար փայտե շամփուրով `ոչ մի խմոր չպետք է մնա դրան:
Քայլ 7
Հեռացրեք բորբոսները վառարանից և ծածկեք թեյի սրբիչով: Սպասեք, որ դրանք սառչեն, իսկ հետո զգուշորեն հանեք տորթերը: Մնացած դեղնուցը հարել շաքարավազի պինդ փրփուրի մեջ և խոզանակել գագաթներով: Դուք կարող եք զարդարել տորթերը հատուկ շաքարի փոշիով կամ թակած ընկույզներով `ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից:
