Սնկով խավիարը համեղ ու սննդարար ուտեստ է: Թարմ, չոր, ինչպես նաև աղած և թթու սնկերը հարմար են այս նախուտեստը պատրաստելու համար: Առավել անուշաբույր խավիարը ստացվում է անտառային սնկից (սպիտակ, բոլետուս, բոլետուս և բոլետուս):
Դա անհրաժեշտ է
-
- Չոր սնկով խավիարի համար.
- 50 գ չոր սունկ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
- Խավիարի համար չոր և աղած սնկից.
- 250 գ աղած սունկ;
- 50 գ չոր սունկ;
- 1-2 գլուխ սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 պինդ խաշած ձու;
- սամիթ կամ մաղադանոս;
- 6% քացախ `ըստ ճաշակի;
- 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ
- Ապագա օգտագործման համար սնկով խավիարի համար.
- 1 կգ սունկ;
- 200 գ սոխ;
- 300 գ լոլիկ;
- 150 մլ բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր սնկով խավիար
Լվանալ չոր սնկով և ներծծել դրանք ամբողջ գիշեր մի փոքր սառը ջրի մեջ: Առավոտյան զգուշորեն ցամաքեցրեք ինֆուզիոն և լարվածությունը: Եվ նորից լվացեք սունկը և դրեք քամված ինֆուզիոնի մեջ: Դրանից հետո դնել չափավոր կրակի վրա և եփել սունկը մինչև փափուկ: Դրանից հետո հանեք կրակից, զովացրեք և անցեք մսաղացով (կամ մանր կտրատեք): Եթե սնկով խավիարը չոր է, ապա դրան մի փոքր ավելացրեք սնկով արգանակ: Կլպել սոխը մանր կտրատել Թեթև տապակել այն բուսական յուղի մեջ, դնել սառնարան և սնկով խառնել: Ավելացնել պղպեղ և աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կծու համի համար սնկով խավիարը կարելի է համեմել կիտրոնի հյութով կամ քացախով:
Քայլ 2
Խավիար չոր և աղի սնկից
Պատրաստել չորացրած սունկ և եփել նախորդ բաղադրատոմսի համաձայն: Աղի սունկը բռնել աղաջրից և լավ լվանալ: Նետեք քամոց, թող ջուրը ցամաքի: Սոխը մաքրել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել եփած սնկով նուրբ թակած կամ աղացած աղացած սոխի հետ միասին 15 րոպե եփ գալ: Ավելացնել թակած աղած սունկ: Լավ խառնել: Մաքրել սխտորի մի կտորը, անցնել մամլիչով և ավելացնել սնկով: Պղպեղի խավիար և համեմել քացախով: Տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ, ցանել մանր կտրատած սամիթը կամ մաղադանոսը և թակած խաշած ձուն:
Քայլ 3
Սնկով խավիար ՝ հետագա օգտագործման համար
Սունկը շատ մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազերծեք և կտորներով կտրեք: Սունկը 20 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ միջին կրակի վրա: Նետեք քամոց, ողողեք սառը եռացրած ջրով, սառնացրեք սունկը և անցեք մսաղացով: Սունկի խառնուրդը տեղափոխեք բուսայուղով տապակած տապակած տապակած տապի մեջ, կես ժամ: Առանձին տապակել նուրբ թակած սոխն ու լոլիկը, կտրել շերտ: Միացրեք բանջարեղենը սնկով, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնեք և եռացրեք 15 րոպե անընդմեջ ուժեղ կրակի վրա: Դրանից հետո տարածեք դեռ տաք խավիարը նախապես պատրաստված չոր, տաքացվող բանկաների մեջ, փաթաթեք դրանք և ստերիլիզացրեք:
