Երբ խորովածի սեզոնն ավարտվում է, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ շոյել մարինադում համեղ մսով, կարող եք պատրաստել այս անուշահոտ ուտեստը ջեռոցում: Դրա համար ցանկացած տեսակի միս հարմար է `կախված ձեր անհատական նախասիրություններից:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի պարանոց (1, 7 կգ);
- - սոխ (8 հատ);
- - դափնու տերև (6 հատ);
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - Խորովածի ցանկացած համեմունք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի միս, լավ լվացեք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թարմ երիտասարդ խոզի միսը պետք է բարակ շերտավորված լինի բաց գույնի ճարպով: Միսը դանակով բաժանել նույն ձևի մասերի: Մսը տեղափոխեք խորը տարայի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար սոխը բլենդերով մանր կտրատեք: Կտրեք դափնու տերեւը փոքր կտորների: Խառնել սոխը և լավրուշկան մաքուր ձեռքերով, մինչև միասնական կայունություն: Ավելացնել քյաբաբի համեմունքը և կրկին խառնել:
Քայլ 3
Մարինադը հավասարապես տարածեք մսի մակերեսի վրա, բոլոր կտորները լավ խառնեք: Վերցրեք մաքուր երեք լիտր բանկա, սերտորեն լցրեք այն մսով ՝ փայտե սպաթուլայի տակ շաղ տալով այն: Մսը թողնել բանկայի մեջ 10-15 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք թխում թերթիկ և թխելու թև: Տեղադրել միսը թևի մեջ, հավասարաչափ բաշխել: Մի մոռացեք կատարել որոշ ծակոցներ: Թխել քյաբաբը 1 ժամ կամ 1,5 ժամ:
Քայլ 5
Խոհարարության ժամանակը կախված է մսի տեսակից և կտորների չափից: Թխելու ավարտից 15 րոպե առաջ անպայման բացեք տոպրակի վերին մասը և թողեք ջեռոցում այնքան ժամանակ, մինչեւ շագանակագույն ընդերքը հայտնվի: Խոզի միսը, պարզվում է, շատ նուրբ ու հյութալի է: Միևնույն ժամանակ, քյաբաբը հիանալի պահվում է ցուրտ տեղում երկար ժամանակ:
