Գարնանն ու ամռանը խորովածը ոչ միայն սիրված, այլեւ սրտանց ուտեստ է: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Եթե դուք սիրում եք խոզի միս ու համեմունքներ համատեղել, ապա համոզվեք, որ փորձեք այս մարինադը: Բաղադրատոմսի լրացուցիչ առավելությունը մսի առավել նուրբ համն է:
Դա անհրաժեշտ է
- –Խոզի կամ էնդրոցոտի խառնուրդ (1400 գ);
- - պղպեղի հատիկներ (25 գ);
- –Սանդուղքներ (4-5 տերև);
- - համեմի սերմ (10 գ);
- – Կոպիտ աղ (7 գ);
- –Քաղցր պապրիկա (15 գ);
- – Թուրմիկ (5 գ);
- - մանանեխի սերմեր (3 գ);
- - zira (6 գ);
- - սոխ (2-3 հատ);
- - սխտոր (2-3 գլուխ);
- –Սոյայի սոուս (2, 5 ճաշի գդալ);
- - գինի կամ խնձորի քացախ (30 մլ);
- - բուսական յուղ (45 մլ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի միսը, ողողեք սառը ջրի տակ և կտորներով կտրեք: Եթե դուք ընտրել եք entrecotes, ապա պարզապես կտրեք ոսկորի երկայնքով: Կարեւոր է, որ յուրաքանչյուր միս կտորի վրա բեկոնի շերտ լինի: Սա շիշ քյաբաբը ավելի հյութալի կդարձնի:
Քայլ 2
Բոլոր համեմունքներն ու կոպիտ աղը լցրեք հավանգի մեջ: Վերցրեք հատուկ փայտե շղարշ և մանրացրեք այն փոքր փշրանքների մեջ: Մեկ այլ տարբերակ `համեմունքները բլենդերով մանրացնել:
Քայլ 3
Մսը դրեք խորը ամանի մեջ ՝ յուրաքանչյուր շերտը համեմված խառնուրդով ցողելով: Թող մի քիչ եփվի: Հաջորդը, անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ և սոյայի սոուս լցրեք մեկ տարայի մեջ: Խառնել Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոյայի սոուսը աղի է: Հետեւաբար, միսին ավելացնելուց հետո համոզվեք, որ փորձեք մարինադը:
Քայլ 4
Սոխը և սխտորը մանրացրեք և ձեր ձեռքերով լավ տրորեք, որպեսզի հյութն առանձնանա: Դրանից հետո ավելացրեք մսին և կրկին լավ հարեք: Թողնել թրմվի 4-6 ժամ:
Քայլ 5
Երբ միսը ներարկում են, անհրաժեշտ է լցնել յուղը, որի պատճառով տապակելիս քյաբաբի վրա առաջանում է ախորժելի ընդերք:
Քայլ 6
Ավելի լավ է նախքան խորովելը խորանարդը դնել մետաղալարով: Մի մոռացեք համոզվել, որ մսի կտորները բավականաչափ լավ են միմյանց: Կարող եք նաև շաղ տալ միսը:
