Տոնական օրերին ձեր ընկերներին ու սիրելիներին հաճոյանալու համար պարտադիր չէ, որ ամբողջ օրն անցկացնեք վառարանի մոտ կանգնած: Եթե սիրում եք ձուկ, ուրեմն պետք է ուշադրություն դարձնել դրանից պատրաստված ուտեստներին: Ի վերջո, ձուկը, որպես կանոն, ավելի արագ է եփում, քան միսը, օրինակ. Տոնական սեղանի թեժ տարբերակներից մեկը վառարանում կարմիր ձկան քյաբաբն է: Բուժումն ունի շատ առավելություններ `պատրաստման դյուրինություն, մարմնի համար օգուտներ, տպավորիչ տեսք և նուրբ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարմիր ձկների ֆիլե (սաղմոն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն) - 1 կգ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- - սամիթ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - վառարանի գրիլ;
- - փայլաթիթեղ;
- - Շամփուրներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել 4 x 4 սմ կտորների:
Քայլ 2
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը քյաբաբի համար: Լվանալ և մանրացնել սամիթը ՝ այն տեղափոխելով խորը ամանի մեջ: Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և կեսից քամեք հյութը ՝ խառնելով սամիթի հետ: Համտեսել բուսական յուղ, սեւ պղպեղ և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնեք միասին:
Քայլ 3
Կարմիր ձկների կտորները մի ամանի մեջ դնել, խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկված լինի մարինադով: Թողեք կես ժամով սեղանի վրա մարինացվի:
Քայլ 4
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 220 աստիճան: Մինչ տաքանում է, ձկան կտորները դրեք շամփուրի վրա և ցանցը փայլաթիթեղով ծածկեք ՝ մեջը մի քանի փոքր անցք անելով:
Քայլ 5
Երբ վառարանը տաքանում է, պատրաստի շամփուրները տեղափոխեք մետաղալարով և ուղարկեք ջեռոց: Քյաբաբը մի կողմից 10 րոպե խորովել, այնուհետև շրջել մյուս կողմով և եփել եւս 10 րոպե:
Քայլ 6
Քյաբաբը պատրաստ է: Տեղափոխեք այն ափսեի մեջ և կիտրոնի կտորներով կամ թակած սոխով մատուցեք սեւ պղպեղով, խաշած կարտոֆիլով և թարմ բանջարեղենային աղցանով քացախով ներծծված կես օղակներով:
