Մի փոքր երեւակայություն, և ամենասովորական կարտոֆիլը կարող է դառնալ տոնի մարգարիտ: Տանը կամ բնության մեջ պատրաստեք կարտոֆիլի յուրօրինակ ուտեստներ տոնական կամ առօրյա սեղանի համար, և դուք ոչ միայն կխորացնեք սովորական ցանկը, այլև կզարմացնեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին:
Կարտոֆիլի քյաբաբ
Բաղադրությունը:
- մոտավորապես նույն չափի 10 միջին կարտոֆիլ;
- 200 գ աղած խոզի ճարպ;
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ և չաման;
- 1 թեյի գդալ աղ
Կտրեք բեկոնը բարակ, գրեթե կիսաթափանցիկ, քառակուսի շերտերի մեջ: Լվանալ կարտոֆիլը: Կլպեք այն, եթե պալարները երիտասարդ չեն, հակառակ դեպքում կեղևը մի կտրեք, այլ պարզապես լավ լվացեք: Կտրեք դրանք ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստությամբ երկայնական շրջանակների, շաղ տալ աղով և համեմունքներով և նրբորեն խառնել ձեռքերով:
Շաղ տալ կարտոֆիլը ՝ փոխարինելով խոզի ճարպով: Քյաբաբները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և լավ շտկեք: Դրեք դրանք նախապես տաքացրած խորովածի վրա և տապակեք 25-30 րոպե, այնուհետև հանեք արծաթե թուղթը և մի քանի րոպե պահեք ուտեստը ածուխների վրա, որպեսզի կարտոֆիլը կարմրի, և բեկոնը վերածվի ոսկե խորշերի:
Կարտոֆիլի գանգուրներ
Բաղադրությունը:
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 1 հավի ձու;
- 50 գ կարագ;
- 50 գ կոշտ պանիր;
- մի պտղունց մշկընկույզ և աղացած սեւ պղպեղ;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Հեռացրեք կարագը սառնարանից, որպեսզի այն փափկացնի: Լվանալ կարտոֆիլը և տեղադրել դրանք ջրի մեջ: Theաշատեսակները դնել միջին կրակի վրա, եփել պալարները «իրենց համազգեստով» 20-30 րոպե: Սառեցրեք դրանք, մաքրեք կեղևից և մանրացրեք հատուկ մամլիչով կամ բլենդերով:
Նյութի մանր քերել պանիրը և միավորել մեծ ամանի մեջ ձվի, կարագի, աղի և համեմունքների հետ: Այնտեղ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե և խառնել մինչև հարթ: Ovenեռոցը տաքացրեք 190oC: Պատրաստեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա և խոզանակեք բուսական յուղով: Լրացրեք խմորեղենի տոպրակը պատրաստված բուսական զանգվածով: Sզմեք այն յուղացված թղթի վրա ՝ սեղմելով այն: Թխել կարտոֆիլի գանգուրները 15-20 րոպե մինչև կարմրացնելը:
Քաղցր կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 2 հավի ձու;
- 70 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 100 գ մուգ չամիչ;
- 200 գ շաքար;
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 1 կիտրոնի քերած համ.
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ;
- 30 գ շաքարավազ:
Կարտոֆիլը եռացրեք, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, և կտրեք այն: Չամիչները 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, դրեք քամիչի մեջ, չորացրեք և մի փոքր ալյուրով գլորեք: Կարտոֆիլի պյուրեը միացրեք ձվի դեղնուցներով, մնացած ալյուրով, խմորիչով, համով, շաքարով և խառնեք: Whեծել սպիտակները մի պտղունց աղով, մինչեւ խիտ փրփուր չընկնող գագաթներով, ավելացնել խմորին: Այնտեղ ավելացրեք չամիչ և դարչին:
Theեռոցի մի թերթիկը յուղել բուսական յուղով, բլիթները դրա վրա դնել ճաշի գդալով և մի փոքր սեղմել `տալով օվալաձև: Պատրաստեք կարտոֆիլի թխած ապրանքներ 20-25 րոպե 180oC ջերմաստիճանում: Շաղ տալ այն շաքարի փոշիով:
