Կարտոֆիլը, թերեւս, ամենատարածված ապրանքն է, որն օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից: Պյուրե կարտոֆիլը, տապակած կարտոֆիլը և բաճկոնի կարտոֆիլը ամուր տեղավորվել են մեր սեղանի վրա: Բայց այս ցուցակը կարելի է բազմազանեցնել մի փոքր ջանք գործադրելով:
Կարտոֆիլի կոտլետներ
Իդեալական ուտեստ, երբ կա մի փոքր կարտոֆիլի պյուրե, մի քանի ձու, մի կտոր երշիկ և տնական ուտեստներ, պատրաստվում են միասին հավաքվել ընթրիքի համար: Ձեզ հարկավոր է.
- Կարտոֆիլի խյուս
- Ձու 1-2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ պղպեղ:
- Ցորենի ալյուր.
- Արեւածաղկի ձեթ:
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել արեւածաղկի ձեթով: Մինչ սոխը տապակվում է, մի փոքր տաքացրեք խյուսը, դրան ավելացրեք աղ, պղպեղ, ձու, տապակած սոխ և մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և հունցել, մինչև որ հարթ դառնա: Ստացված զանգվածից մենք տորթեր ենք կազմում, երշիկի մի կտոր ենք դնում և կարկանդակի պես պտղունց: Տապակել տաք յուղի մեջ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Խմորեղենը կարելի է մատուցել թթվասերով և նուրբ թակած կանաչ սոխով:
Դրաննիկի
- Կարտոֆիլ 6-8 հատ:
- Աղ, աղացած պղպեղ:
- Ձու 1-2 հատ:
- Ալյուր
- Արեւածաղկի ձեթ:
Հում կարտոֆիլը քսել կոպիտ քերիչին, անհրաժեշտության դեպքում քամել հյութը, կոտրել ձուն, աղը, պղպեղը, մանրակրկիտ հունցել: Ալյուրը ավելացրեք փոքր մասերում (դրա քանակը կախված է նրանից, թե որ ճակնդեղը ՝ խիտ կամ փխրուն, որով ուզում ենք վերջանալ), նորից խառնել: Theանգվածը մի ճաշի գդալով դրեք եռացող յուղի մեջ: Coverածկեք և տապակեք երկու կողմերից `2-3 րոպե բարակ, 4-6 րոպե հաստություն:
Կարտոֆիլ մի կաթսայի մեջ `միսով և սնկով
- Խոզի միս (հավ) - 300 գր:
- Կարտոֆիլ 6-8 հատ:
- Կոշտ պանիր 100-150 գր.
- Սունկ (շամպինիոն) - 200 գր:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ պղպեղ:
- Արեւածաղկի ձեթ:
Մսը կտրեք մոտ 1,5 * 1,5 սմ խորանարդի մեջ, լցնել տապակի մեջ, աղը, պղպեղը, 20 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ: Այս պահին մաքրել սունկը, կտրել կտորները, ավելացնել նուրբ թակած սոխ և եփ գալ մեկ այլ թավայի մեջ, կափարիչի տակ, 10-15 րոպե, մինչև սունկը հյութ տա: Կլպած կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի: Կաթսաների մեջ դնել. Կարտոֆիլ, միս, սնկով սունկ և ջուրով լցնել ստացված ծավալի 2/3-ը: Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել աղ և համեմունքներ: Մենք դնում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե: Կաթսաները պետք է ծածկված լինեն կափարիչներով: Երեք պանիր կոպիտ քերիչի վրա և ցանել պատրաստի ուտեստը, անջատել վառարանը և կաթսաները թողնել դրա մեջ 10-15 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:
Կարտոֆիլի պիցցա
Բնօրինակ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե մնացորդներից: Պատրաստել կարտոֆիլի զանգված, ինչպես # 1 բաղադրատոմսով: Տապակի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը (ավելի լավ է վերցնել ցածր պատերով տապակ): Մենք կարտոֆիլի պյուրեը տարածեցինք հարթ տորթով, նրբորեն հարթեցրեցինք և թողեցինք մի կողմից տապակել: Մինչ տորթը տապակված է, պատրաստեք միջուկը: Այստեղ ամեն ինչ հարմար է սառնարանում ՝ լոլիկ կամ թթու վարունգ (կտրտած կտորներով), երշիկեղեն (խորանարդի կամ շերտավորի), խաշած հավ (դրանից կարող եք աղացած միս պատրաստել): Տորթը շրջեք, յուղեք այն կետչուպով կամ մայոնեզով և շերտով լցրեք միջուկը, շաղ տալ քերած պանիրով, ծածկել և եփել մոտ 10-15 րոպե:
Կարտոֆիլի կաթսա
Կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է.
- Կարտոֆիլ 1 կգ:
- Խոշոր գազար -1 հատ:
- Խոշոր սոխ - 1 հատ:
- Աղ, պղպեղ, կարտոֆիլի համեմունք:
- Մայոնեզ
- Արեւածաղկի ձեթ:
Կլպած կարտոֆիլը կտրեք 0.7-1 սմ շրջանակների մեջ, դրանք դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ և մայոնեզ և նրբորեն խառնեք և թողեք մարինացվի: Տապակել գազարը, քերած կոպիտ քերիչով, և սոխը կես օղակների մեջ `արեւածաղկի ձեթով: Խորը ձևը յուղով յուղեք և կարտոֆիլն ու խորխը սոխով շերտերով դնել: Եթե ունեք երշիկ, խոզապուխտ կամ երշիկեղեն, կարող եք ավելացնել լրացուցիչ շերտ (կարտոֆիլի և բանջարեղենի միջև): Մենք դնում ենք տաքացրած ջեռոցում 30 - 45 րոպե: Որպեսզի կարտոֆիլը չչորանա, թխելու թերթիկի տակ կարող եք դնել ջրի կաթսա: Երբ կարտոֆիլը եփվի, կարող եք շաղ տալ բարակ մայոնեզով կամ շաղ տալ քերած պանիրով, թողնել ջեռոցում եւս 10 րոպե:
