Տապակելուց հետո հնդկահավի կուրծքը դառնում է շատ հյութեղ և քնքուշ: Այն կարելի է եփել հատուկ թևի, փայլաթիթեղի կամ ուղղակի տեսքով: Իսկ միսին հարուստ համ ու բույր հաղորդելու համար կստացվի համեմունքների ճիշտ ընտրության միջոցով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- հնդկահավի կրծքամիս;
- սոխ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- հատիկավոր սխտոր;
- չիլի փոշի;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- հավի բուլյոն:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հնդկահավի կրծքամիս;
- կարագ;
- կոճապղպեղի փոշի;
- աղ;
- աղացած սպիտակ պղպեղ;
- դեղնուց
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հնդկահավի կրծքամիս;
- աղ;
- ուրց տերեւներ;
- մարջորամի տերեւներ;
- քաղցր պապրիկա;
- ձիթապտղի ձեթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել կրծքի իտալական ոճը: Դա անելու համար ողողեք և չորացրեք 1 կգ հնդկահավ: Կտրեք մեկ սոխ հնարավորինս փոքր և տեղափոխեք ամանի մեջ, ավելացրեք մի թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, նույն քանակությամբ աղ, մի քանի պտղունց հատիկավոր սխտոր և մի պտղունց չիլի: Ավելացնել մի ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ և ծածկել բոլոր 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 2
Պատրաստի խառնուրդով քերել կուրծքը և տեղադրել այն տապակած թևի մեջ, որը փակ է մի կողմից: Միսը լցնել 1 բաժակ հավի արգանակով, կապել թևի մյուս ծայրը և տեղադրել 50 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 3
Հնդկահավի կրծքամիսը անուշաբույր համեմունքներով թխելու համար 1 կիլոգրամ միս փաթեթավորեք ֆիլմի մեջ և մի փոքր ծեծեք: Հալեցնել 30 գրամ կարագը և խառնել թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշու, նույն քանակությամբ աղի և 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղի հետ:
Քայլ 4
Մսը շփեք կծու խառնուրդով, իսկ վրայից քսեք մեկ դեղնուցով: Տեղադրել կրծքամիսը թխում թերթիկի վրա և տեղադրել 20 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի միսը կտրեք մասերի և մատուցեք խաշած կարտոֆիլով և կոճապղպեղի մուրաբայով:
Քայլ 5
Թխել ուրցի և մարջրամի կրծքամիսը: Դա անելու համար պատրաստեք 1 լիտր ջրից աղաջրով 1 ճաշի գդալ աղով և 3 ժամ թրմեք դրա մեջ 1 կիլոգրամ միս: Յուրաքանչյուր թակած ուրց և մարջորայի տերևները 1 ճաշի գդալ խառնել 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղի և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ:
Քայլ 6
Ստացված խառնուրդով յուղեք բոլոր կողմերից կրծքագեղձը, փաթաթեք թխում թղթի մեջ և կապեք թելերով: Theեռոցը տաքացրեք 200C և միսը դրեք դրա մեջ: Թխել մոտ 30 րոպե, այնուհետև բացել փաթեթավորումը և դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե, որպեսզի կարմրի: Դրանից հետո դոշիկը դրեք նախապես տաքացրած ամանի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով: Թողեք հանգստանա 15 րոպե:
